Comandon 2011 - Single Cask Borderies La cosecha - b. 2018 - 70 cl

Comandon Rare Cask Finish i Ex-Oloroso Sherry från La Cosecha (2011 års skörd) är en mycket exklusiv, experimentell single cask cognac som förenar traditionellt franskt hantverk med unik spanskt träfatsmognad. Producerad som en begränsad upplaga riktad till samlare och entusiaster som söker en smakprofil helt atypisk för traditionella cognacs.
Origin och terroirBorderies Terroir: Druvorna från denna skörd 2011 kommer helt från Borderies, den minsta och mest eftertraktade cru i Cognac-regionen. Dess unika jord ger eleganta, mycket blommiga eaux-de-vie.
Maison Comandon: Grundat 1821, Maison Comandon är en oberoende boutique-producent. De avvisar massstandardisering och prioriterar småsatta single-cask-frisläppningar där varje fat speglar sin egen unika identitet.
Den dubbla mognadsprocessen
Det mest framträdande med denna release är dess banbrytande fatfinish-metod:
Inledande åldring: Cognacen åldrades först i helt nya franska Tronçais-ekfat.
Finishen: Den överfördes sedan till fat som tidigare innehöll Oloroso Sherry från La Cosecha, en ansedd boutique-sherryproducent baserad i Jerez, Spanien.
Spansk ek: Istället för att enbart förlita sig på kvarvarande sherryvin för smak använde Comandon särskilt fat byggda av spansk ek. Detta tillför ett djupt lager av kryddor och tanniner som sällan återfinns i traditionell cognac-historia.
Doftnoter (sensorisk profil)
Allmän profil: degkakor och sälta.
Doft: Varm bakelsekräm, söta rostad säd och smöriga toner som påminner om rå deg till kakor.
Paladar: Rik och fyllig, starkt präglad av toner av traditionell fruktkaka till jul.
En subtil, behaglig sälta balanserar den naturliga sötman i fruktresnet.
Finish: Lång, uppvärmande och ihållande, avslutande med färska citrustoner av mandarin.
Tekniska specifikationer
Årgång: 2011.
Alkoholhalt (ABV): 41,5% vol.
Flaskstorlek: 70 cl.
Rarity: Eftersom det är en single-cask-utgåva är produktionen oerhört begränsad. Beroende på den specifika fatflottningen kunde vissa fat ge så få som 170 till 205 flaskor totalt. Välfylld utgången, kan den inte reproduceras.