2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flaska (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Teknisk Data
Allmän Information
Appellation: Champagne AOC
Producent: Moët & Chandon (Dom Pérignon-linjen)
Årgång: 2017
Kategori: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Druvor: Chardonnay, Pinot Noir
Blending (ungefär): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% vol
Flaska: 750 ml
Vinsmide och Lagring
Selektiv skörd på grund av utmanande årgångsforhållanden
Vinifikation i ståltank (ingen ekpåverkan)
Lagring: Minst ~6 år på jästfällning (långlagring)
Dosage: Brut (låg dosage, exakt balans)
Årgång 2017 Översikt
Påverkad av vårfrost och en torr, varm sommar
Lägre skörd, högre koncentration
Resultatstil: strukturerad, exakt, spänningsdriven snarare än överdådig
Smaknoter
Utseende: Ljust guld med mycket fin, ihärdiga bubblor
Doft:
Stenfrukter ( aprikos, plommon)
Citruszest
Blommiga nyanser
Utvecklas mot brioche, rostade nötter, lätt krydda och mineraltoner
Smak:
Krämig men fast attack
Livlig syra
Lager av mogen frukt, citrus, och salta/mineraliska nyanser
Eftersmak: Lång, elegant, något rökig och salinitet
Stilanalys

2017-årgången uttrycker:
Mer friskhet och linearitet än varmare årgångar (t.ex. 2009)
Stark balans mellan rikedom och spänning
En tydligt gastronomisk profil
Matparningar
Ost- och råa skaldjur
Skaldjur (hummer, räka)
Fint fiskrätter med smörbaserade såser
Gåsfarmersätt
Åldringspotential
Drick nu med luftning eller avkorkning
Optimal period: 2027 – 2040+
Kommer utvecklas mot honungs-, rostade och kryddiga komplexitet
Marknadspositionering

Positionerad som en referens prestigechampagne, som förenar varumärkeskraft med konsekvent kvalitet