Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Flaskor (0,75L)

Dow’s 20 Years Old Tawny Port 2 x 0.75L
Portvin

VINMÄSTARE: Charles Symington.

UTMÄRKELSER/REKOMMENDATIONER
94 Poäng, Decanter World Wine Awards
93 Poäng, Wine Enthusiast
93 Poäng, Vinum Magazine
92 Poäng, Wine Spectator
92 Poäng, Jeannie Cho Lee
91 Poäng, Wine & Spirits Magazine

VINSORTER: Traditionell från Douroregionen.

VINIFIKATION
I fatlagringsprocessen genomgår åldrade tawny-portviner en gradvis omvandling genom kontakt med luft och trä. Detta resulterar i betydande avdunstning och koncentration, med cirka 35 % av den ursprungliga volymen av en 20-årig tawny som försvinner innan den slutligen tappas på flaska. Konstant uppmärksamhet krävs eftersom mognande fat och kärl i olika storlekar kommer att visa markanta skillnader när de åldras. Mästermältaren, källarmästaren och tunnbindarna spelar alla sina roller i att vårda de mogna vinerna tills slutligen en vackert balanserad åldrad tawny Port uppstår.
Dow’s aged Tawnies har en unik identitet som strävar efter att balansera andelen träkaraktär med de ursprungliga fina frukt-tonerna. För att uppnå denna stil har Dow’s smakexperter traditionellt åldrat en andel av sina åldrande tawny i de större välfuderade ekfaten, med kapaciteter som varierar från 5 000 till 10 000 liter. Resultatet är att Dow’s Aged Tawnies behåller en attraktiv fruktkaraktär och förlorar mindre intensitet under åren, med en djupare färg än de flesta. Detta, i kombination med Dow’s kännetecknande torra stil, skapar unika Portviner med en distinkt stil.

SMAKNOTER
Med ett polerat brunt centrum och orange-gula kanter har vinet en kaprifollukt med distinkta butterscotch-toner. Förfinat och balanserat på gommen smälter flintiga och mjuknande tanniner samman med koncentrerad röd bärfrukt och upplyftad mineralsk friskhet. Nyanserade smaker av tobak leder till en fokuserad, torr eftersmak.

SERVERING
Dow’s 20 Year Old Tawny passar bra med nötter, torkad frukt och fruktkaka men även med vaniljglass eller crème brûlée. Servera lätt kylt. Den håller i upp till en månad när den öppnas.

HISTORIA
Namnet Dow’s har varit nära förknippat med de finaste portvinerna från Douro-dalen i mer än två sekler. Sedna 1912 när Andrew James Symington blev partner i Dow’s har fem generationer av Symington-vinmakare arbetat vid Dow’s vingårdar och skapat superb koncentrerade viner som kännetecknas av sin distinkta torra avslutning.
Under de senaste hundra åren har Symington-familjen fokuserat på att stärka Dow's renommé som producent av Vintage Port. Deras insatser belönades när 2007 års Vintage Port tilldelades full pott (100 poäng) av Wine Spectator och 2011 års Vintage Port utsågs till Vinernas År - rankad som nr 1 i Top 100 Wines-listan.
Mer nyligen återlanserade familjen Dow's Aged Tawny-kollektion med bredt erkännande och byggde ett nytt vineri samt ett prisbelönt besökscenter vid Quinta do Bomfim.

VÄNLIGEN NOTERA: Detta är en återkommande auktion. Försegelsnummer(n) du ser på fotona kan skilja sig från det/de som finns på din flaska.