2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaskor (0,75L)

Aromer av citron, steniga mineraltoner och mentol antyder ett avhållsamt vin. Saftigt och energiskt i gommen, med en skarp citruskant och salt mineralitet. Ett mycket bra, klassiskt byvin under uppbyggnad.

Jag har besökt Domaine Laurent Tribut under flera år nu. Det är bara ett kort besök, eftersom portföljen är begränsad till byarna och tre Premier Crus av hans sju hektar vinodling. Ändå är kvalitén på hans viner så att jag alltid återvänder. Som vanligt åldras Tribut vinet i pièces inom hans ganska trånga fatkällare och avslutar sedan åldringen i rostfria ståltankar i cirka sex månader. Tribut berättade att han påbörjade skörden den 3 september och avskördade 30 hl/ha. Det är krispiga, karaktärsfulla, charmiga Chablis som tycks uppnå den där gyllene balansen mellan trä och stål, så att det förstnämnda alltid är en subtil snarare än dominerande påverkan på vinerna. Som Steve Tanzer själv sade, dessa är ”vrai Chablis”. Tribut uppgav att han kommer att gå i pension från den 1 juni och att hans barn kommer att ta över egendomen.