2020 Morgan Truchetet - Gevrey Chambertin - 3 Flaskor (0,75L)

3-pack Gevrey-Chambertin 2020 Domaine TRUCHETET Morgan Bourgogne

Belägen i Premeaux-Prissey, (bymark Nuits-Saint-Georges), domaine Truchetet förmedlas från generation till generation, idag är det sjätte generationen inkarnerad av Morgan och Julie Truchetet som tog över egendomen 2019.
De följs av Pauline Genot, Morgans partner.
Domenet på 7 hektar sträcker sig över många by-viner som Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin...
Domenet har inlett en omvandling till ekologiskt jordbruk, certifierat sedan vintagesäsongen 2022, bevis på domänens engagemang för att minska sin miljöpåverkan och på vinrankorna.
Domenet lägger stor omsorg i vingården med ett noggrant arbete året runt: ögla i Guyot-principen, tömning av knoppar, luftning av rötterna för att begränsa sjukdomar, plantering av skyddande växtlighet för att öka den biologiska aktiviteten i marken.
Vid rödvinernas vinifiering väljer domänen att avstjälka eller inte beroende på vintaget.
Macerationerna görs svalt i tankar (rostfria, betong och e-maillering), jäsningen sätts igång tack vare vildjäst och ingreppen ( pigeages, remontages) beror på jäsningens utveckling.
Lagringen sker i fat (20% nya fat) under 12 månader, det är då som mjölksyran genomförs.
Jäsningarna i alkohol och mjölksyra genomförs i fat.
Allt utförs med gravitation.
Andelen nya fat som används är 20%.
Efter 10 till 12 månaders fatlagring blandas vinerna i tank före buteljering.
Vinifieringen följer en traditionell ansats, med manuell skörd av druvorna, för att säkerställa en strikt selektion av de bästa frukterna.
Jäsningen sker i öppna tankar, följt av en lagring i ekfat, varav en andel nya fat.
Smakprovet avslöjar en djupt färgad rubinröd färg med nyanser av granat.
Aromen är komplex och expressiv, med dofter av mogna röda frukter som svartvinbär och svarta körsbär, och med kryddiga och mjukt träiga noter.
På smak är vinet välbalanserat, med fina tanniner och en härlig friskhet som stöder fruktens rikedom.