2019 Pascal Jolivet "Exception" - Sancerre - 3 Flaskor (0,75L)

Jolivet-familjen gick in i vinvärlden 1926, datumet då Jolivet et Fils handelsbolag grundades.
Tidigare agent för champagnemässen Pommery grundar Pascal Jolivet 1987 sin egen egendom i Sancerre.
Sedan framställningen av hans första årgång 1991 har Pascal Jolivet kontinuerligt utvecklat sin egendom: idag ledande med 95 hektar sträcker sig egendomen från Pouilly-Fumé till Touraine och från Sancerre till Pouilly-sur-Loire.
La cuvée Exception från Pascal Jolivet är ett Sancerre-vin som hämtar sitt renommé från tre illustrerade plotter: Chêne Marchand i Bué, Monts Damnés i Chavignol och Clos du Roy i Crézancy. Denna mosaik av terroirs erbjuder en unik kombination av kalkhaltiga jordar som främjar den vackraste uttrycket av sauvignon blanc. Vingården bedrivs med ansvarsfull odling och upprätthålls med sträng disciplin, vilket bevarar jordhavnens naturliga balans och bärens integritet.
Renhet och elegans: Pascal Jolivet har skapat principen bakom en bio-vinifiering: efter en mycket lätt avlägsning av jästämnena leds jäsningen av inhemska jäster och sur lie-lagringen spelar en grundläggande roll för vinet koncentration och komplexitet.
År 2013, efter sin vinmakarhistoriks avgång, anställer Pascal en mycket ung och talangfull italiensk vinmakare, Valentina Buoso.
Satsningen lyckas, redan den första årgången 2013 gör Valentina ett märkbart jobb, Sancerre är extremt ren, raffinerad med en enorm subtilitet.
Sancerre Exception Pascal Jolivet är ett vitt vin som är sällsynt producerat endast vid stora årgångar från ett urval av de vackraste druvorna från egendomen.

Flaskor förvaras i kylskåp hos Liebherr-vinrum.
Bilderna utgör en integrerad del av beskrivningen.
Skickas endast till EU-länderna som nämns i den bifogade listan, öar exkluderade.
Förberedelset för avsändning kommer att göras med extrem omsorg och förstärkt skydd för att garantera en trygg leverans."