Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70 cl

Don Papa Rye Aged Rum (även känt som Don Papa Rye Cask) är en premium-begränsad upplaga producerad på ön Negros i Filippinerna. Den utmärker sig genom att den åldras helt fyra år i amerikanska ekfat som tidigare innehållit rye-whiskey. Flaskad vid 45% vol, tar denna expression ett steg bort från varumärkets traditionellt mycket söta profil och erbjuder en perfekt, komplex balans mellan den tropiska sötman från lokal melass och den torra kryddigheten hos amerikansk rye.

Smakprofil och doftnoter
Visuellt: Klart guldgult bärnstensfärg med gyllene stråreflektioner.
Doft: Fruktiga och aromatiska nyanser blandat med rye-kryddor, svartpeppar, salt karamell, färsk mynta och en mjuk touch av cederträ.
Paladar: Rikt, överraskande torrt och sammetslent kropp. Den avslöjar smaker av honung, torkad frukt, mörk choklad och den kryddiga uthålligheten som är typisk för rye-fatet.
Avslutning: Lång, dammig och mjuk, med en kvarstående värme som träet bidrar med.

Produktionsdetaljer
Ursprung: Destillerad från melass tillverkad av sockerrör som växer i de bördiga markerna nära den aktiva vulkanen Mount Kanlaon, en region känd som Sugarlandia.
Mognad: Till skillnad från andra upplagor som endast genomgår en snabb finish, gick denna rom direkt in i rye whiskey-fat som skickats från USA (Tennessee). Den tropiska klimaten accelererar interaktionen med träet drastiskt.
Presentation: Flaskan har en design inspirerad av amerikanska speakeasies från 1920-talet (speakeasies i Prohibition-eran). Den levereras med ett rikt illustrerad metallrör, vilket gör den mycket eftertraktad bland samlare.

Hur man serverar
På grund av dess torra och aromatiska profil är den utmärkt som ren eller på is. Den fungerar dock oerhört bra som ersättning för whiskey i klassiska, strukturerade cocktails, såsom en Rum Manhattan eller en Rye Rum Old Fashioned.