2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5L)

3x 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Etikettinformation
Benämning: Maremma Toscana Indikation Geografisk Typisk (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinnamn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Årgång (Millesimo): 2008
Flaskans tappningsställe: Cinigiano (GR), Italien
Volym: 1,5 L (Magnum)
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Parti: L. 04/10
Innehåller sulfiter: Ja
Ytterligare anvisningar: Fullständigt producerat och tappat vid ursprung; eventuell sediment är tecken på kvalitet och naturalitet.

SensoriskAnalys
Utseende: Djup rubinröd färg med tydliga och eleganta granatröda reflexer till följd av lång lagring.
Doft: Varm, bred och komplex bukett. Förekommer fruktlikör- och sylt-noter (prunella/körsbär), tillsammans med tertiära inslag av läder, söt tobaksdoft, mörka kryddor (svartpeppar, kryddnejlika), vanilj, medelhavsskogsmark och en mild balsamisk och mineralisk nyans.
Smak: I gommen är den rund, strukturerad och mjuk. Tanninerna är väl slipade av tiden, förenade med en behaglig sälta och en restsyrak som stödjer drickandet. Långt, ihållande avslut med en aromatisk, kryddig och rostad eftersmak.

Matparningar
Röda kött av betydelsefull karaktär grillade eller bakade i ugn, som Fiorentina-biff.
Viltkött och pälsdjur (t.ex. vildsvin i gryta, dovhjort i sås).
Rika pastarätter med kött- eller viltbaserad ragù (pici eller pappardelle med vildsvin).
Lagrade och smakrika ostar, som Toscansk Pecorino DOP lagrad eller mögelostar.

Calice
Breda glas för rött vin av stor struktur (typ Ballon eller brett Bourgogne/Bordeaux-glas), som möjliggör korrekt oxidation och utveckling av de komplexa aromerna.

Temperatur för servering
18–20 °C (rekommenderas att flaskan öppnas i förväg eller använda en särskild karaff/dekanter med tanke på årgången och Magnum-formatet).

Kuriositeter om gård och producent
Tenuta Pianirossi grundades i början av 2000-talet av Stefano Sincini, driven av kärleken till det toskanska landet, beläget i det orörda området i Cinigiano, vid berget Amiata och gränsande till Brunello di Montalcino-området.
Vinprojektet har utvecklats med rådgivning av den berömda oenologen Carlo Ferrini, med syfte att lyfta såväl inhemska druvsorter som Sangiovese som internationella som Alicante, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Magnum-flaskan på 1,5 liter garanterar en långsammare och jämnare utveckling av vinet över tid, vilket gör denna flaska från 2008 till ett utmärkt exempel på avelskapet hos de stora röda vinerna från Maremma.