2023 Quinta do Sobral, Santar Encruzado - Dão DOC - 6 Flaskor (0,75L)

Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023 | Dão DOC - 6 Flaskor

Ett elegant 6-flaskors urval av Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023, en vit utsökt producerad uteslutande från den mest emblematiska vita druvan i Dão. Ett vin som fullständigt fångar elegans, friskhet och lång livslängd som gjort den här regionen till en av Portugal mest prestigefyllda.

Belägen i Santar, betraktad som en av Dãos mest ädla underregioner, grundades Quinta do Sobral 1997 och leds i dag av Cristina Simões och Jorge Loureiro, som utvecklat ett projekt med fokus på att värdera regionens vinväxtarv.

Med cirka 15 hektar vinfält, planterade i granitjordar och med utmärkt solljusexponering, prioriterar egendomen hållbart vinbruk och återupptagande av Dãos traditionella druvor, och producerar viner som speglar terroiren troget.

Den moderna vinkällaren, invigd 2000, möjliggör vinifiering per druva och parcel, vilket ger noggrann kontroll över hela processen. Spontanjäsningarna och de olika faserna i rostfritt stål, betong och ekfat resulterar i viner med stor precision, kända för sin elegans, friskhet och mineralitet.

Vinet

Tillverkat uteslutande med den noble druvan Encruzado, som av många experter anses vara den bästa vita druvan i Portugal för lagringsviner, representerar detta vin en av de mest autentiska uttrycken av Dão.

Jäsningen skedde med batonnage, följt av sex månaders mognad på fina jästskal, vilket gav större komplexitet, djup och lagringskapacitet.

Tillagat med minimal oenologisk intervention bevarar det all fruktens renhet och den mineraliska uttrycket som kännetecknar Santars granitjordar.

Doftnot

Visar en stråfärgad, glansfull färg.
I aromen avslöjar den stor elegans, med noter av färsk vit frukt, citrusfrukter, mjuka florala nyanser och subtila mineraliska antydningar, perfekt integrerade med lättare noter från fatlagringen.

I smaken visar den utmärkt balans mellan friskhet och volym, krämig textur, livlig syra och en påtaglig mineralitet som leder till en lång, precis och extremt elegant eftersmak.

Det är ett vin med gastronomisk profil, med utmärkt utvecklingspotential i flaskan under de kommande åren.

Tekniska egenskaper
Producent: Quinta do Sobral
Vin: Santar Encruzado
Skörd: 2023
Region: Dão DOC
Druva: 100% Encruzado
Alkoholhalt: 12,5%
Jäsning: Spontan
Lagring: 6 månader på fina jäst med batonnage

Lojtet /Gästens Hölje
6 flaskor à 750 ml
Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023
Dão DOC
Flaskor i utmärkt konserveringsstadium
Kapslar, etiketter och nivåer perfekta, som visas på fotografierna