Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70 cl

Don Papa Rye Aged Rum (även känt som Don Papa Rye Cask) är en premiumbegränsad upplaga som produceras på ön Negros, Filippinerna.
Den utmärker sig genom att den lagras helt i fyra år i amerikanska ekfat som tidigare innehöll rye whiskey.
På flaska 45% vol, avviker denna uttryckning från varumärkets traditionellt mycket söta profil och erbjuder en perfekt, komplex balans mellan den tropiska sötman från lokal melass och den torra kryddigheten i amerikansk rye.

Smakprofil och provsmakningsanteckningar
Visuell: Ljusa bärnstensfärg med gyllene halmreflektioner.
Doft: Fruktiga och aromatiska inslag blandat med rågkryddor, svartpeppar, salt karamell, färsk mynta och en mjuk touch av cederträ.
Smakupplevelse: Rik, överraskande torr och sammetslen kropp. Den avslöjar smaker av honung, torkad frukt, mörk choklad och den kryddiga uthålligheten typisk för rye-fatet.
Eftersmak: Lång, finstämd och mjuk, med en ihållande värme som träet ger.

Produktionsdetaljer
Ursprung: Destillerad från melassen av sockerrör odlad i de bördiga markerna nära den aktiva vulkanen Mount Kanlaon, en region känd som Sugarlandia.
Mognad: Till skillnad från andra upplagor som bara genomgår en snabb finish, gick denna rom direkt in i rye whiskey-fat som skeppats från USA (Tennessee). Det tropiska klimatet accelererar interaktionen med träet avsevärt.
Presentation: Flaskan har en design inspirerad av 1920-talets amerikanska speakeasies (Prohibitionens speakeasy-barer). Den levereras med ett detaljerat illustrerat metalliskt rör, vilket gör den mycket eftertraktad av samlare.

Hur man serverar: På grund av dess torra och aromatiska profil är den utmärkt njuten ren eller på is. Men den fungerar oerhört bra som ersättning för whiskey i klassiska, strukturerade cocktails, som en Rum Manhattan eller en Rye Rum Old Fashioned.