2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 6 Flaskor (0,75L)

Aromer av citron, sten och mentol antyder ett stramt vin. Saftigt och energiskt i munnen, med en skär citruskant och saltig mineralitet. Ett mycket bra, klassiskt byvin på väg att formas.

Jag har besökt Domaine Laurent Tribut under flera år nu. Det är bara ett kort besök, eftersom portföljen är begränsad till just byarna och tre Premier Crus från hans sju hektar vinfält. Ändå är kvalitén på hans viner så bra att jag alltid återkommer. Som vanligt lagras vinet i pièces i hans ganska trånga fatkällare och avslutar sedan lagringen i rostfria ståltankar i cirka sex månader. Tribut berättade att han påbörjade skörden den 3 september och avkastningen var 30 hl/ha. Dessa är krispiga, karaktärsfulla, charmiga Chablis som verkar uppnå den där söta balansen mellan trä och stål, så att det förra alltid är en subtil snarare än dominerande influens på vinerna. För att citera Steve Tanzer själv, dessa är “riktiga Chablis”. Tribut uppgav att han kommer att gå i pension den 1 juni och hans barn kommer att ta över domaine.