2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaskor (0,75L)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromer av citron, sten och mentol antyder ett stramt vin. Saftigt och energiskt i munnen, med en pigg citruskant och salt mineralitet. Ett mycket gott, klassiskt byvin under utveckling.

Jag har besökt Domaine Laurent Tribut under ett antal år nu. Det är bara ett kort besök, eftersom portföljen är begränsad till enbart byarna och tre Premier Crus av hans sju hektar vinodlingar. Ändå gör kvalitén på hans viner att jag alltid återkommer. Som vanligt mognar Tribut vinet i pièces i hans ganska trånga källare för fatlagring och avslutar sedan åldringen i rostfria ståltankar under cirka sex månader. Tribut berättade för mig att han påbörjade skörden den 3 september och avverkade 30 hl/ha. Detta är krispiga, karaktärsfulla, charmiga Chablis som verkar uppnå just den där söta balansen mellan trä och stål, så att det förra alltid är en subtil snarare än dominerande inverkan på vinerna. För att citera Steve Tanzer själv, är dessa “vrai Chablis”. Tribut uppgav för mig att han går i pension från den 1 juni och hans barn kommer att överta egendomen.