Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaskor (0,75L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 Bottles
Port Wine

VINMÄSTARE: Carlos Alves.

UTMERKANDEN/REKOMMENDATIONER
95-97 poäng, Decanter Magazine
95 poäng, Guldmedalj, International Wine Challenge
94 poäng, Decanter World Wine Awards
92 poäng, International Wine & Spirit Competition
90 poäng, Robert Parker
90 poäng, Tom Cannavan
18 poäng, Jancis Robinson
18 poäng, Vinho Grandes Escolhas

VINVARIETETER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handplockade vid optimalt tillfälle, druvorna avlägsnas sedan från stjälkarna, krossas och omvandlas till vin genom en noggrant kontrollerad maceration för att extrahera färg, tanniner och aroma, förstärkt av ständig omrörning under jästen. Detta sker i fat (lagares) vid en kontrollerad temperatur (mellan 28-30°C) tills rätt grad av sötma (baumé) uppnås. Därefter tillsätts druvbrännvin för att skapa den slutliga förstärkta vinet. Ett vin av hög kvalitet, tillverkat genom att blanda viner från olika skördar för att uppnå den sensoriska mångfalden som är typisk för dessa åldrade tawny Portviner. Dessa viner har mogat i ekfat under varierande tidsperioder, där medelåldern av alla viner i blandningen definierar åldern på etiketten. Den resulterande blandningen uttrycker egenskaperna som åldringen i trä ger.

SMAKNOTER
Brun färg, med gröna nyanser. Koncentrerad och sensuell nos med dominerande dofter av trä, inslag av honung och fin ton av krydda. I munnen visar den utmärkt struktur, med fasta och polerade tanniner. Slät textur, frestande sötma och en lång, kryddig finish.

SERVERING
Serveras lätt kyld, det är det idealiska valet till starters som starka ostar och paté. Dess sammetslena textur och unika aromer passar mycket bra till huvudrätter som innehåller torkade frukter. Oemotståndligt med en förrätt av foie gras med aubergine och valnötter. Bäst serverad vid en temperatur mellan 14 och 16°C.

HISTORIA
Vissa av hans samtida kan ha förväxlat António Alves Cálem med en oupphörlig äventyrare, men det var företagsamhet som drev hans passion. När han grundade Porto Cálem 1859 satte han målet att korsa Atlanten och exportera till Brasilien. Det skedde vid en tid då Port vanligtvis skeppades till Brittiska öarna och andra europeiska marknader. Ovägda stigar var inte för Cálem. När han till slut satte kurs mot Brasilien, genomförde hans första affärer i exotiska träslag. Återigen kunde detta lätt uppfattas som ett djärvt beslut när det i själva verket var en eftertänkt risk som främjade en mycket framgångsrik affärsrelation.
År 1965 hade Porto Calém:s rykte för oräddhet och skärpa spridit sig världen över längs dess fartyg och besättningar. Det var dags att företagets bild skulle spegla det. Så föddes den ikoniska karavelen som lastas med tunnor av Port och som pryder varje Cálem-flaska sedan dess.
Visionen hos en stor man tenderar att inspirera dem omkring honom, och så gjorde António Alves Caléms dröm — att varje generation i familjen skulle få komma till. Även 1965 tar António Alves Calém Junior upp manteln och blir officiellt sin fars affärspartner och efterträdare.
Generationerna som följde arbetade outtröttligt för att säkerställa världsomspännande erkännande. På så sätt vann varumärket många utmärkelser för elegans, karaktär och kvalitet i sina viner. Ett och ett halvt sekel in i sin resa representerar Porto Cálem verkligen den vinvärld som dess grundare såg framför sig.
När du erbjuder Porto Cálem, höjer du en skål för traditionen av excellens.

VÄNLIGEN OBSERVERA: Detta är en återkommande auktion. Försegelsens nummer som du ser på bilderna kan skilja sig från det/de nummer som finns på din/dina flaska/flaskor.