Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

Detta exemplar av Larousse Gastronomique återger helt och hållet texten från originalutgåvan 1938, i en upplaga tryckt av Larousse-presserna i oktober 1949. Skriven av mästerkockmästaren Prosper Montagné och med förord av Auguste Escoffier och Philéas Gilbert, sammanför denna imponerande uppslagsencyklopedi all kulinarisk kunskap från sin tid. Verket har behållit sin praktfulla originalbindning, kännetecknad av sina kallprägda motiv som föreställer en roterisseri-scen på framsidan och bestick på ryggen. Den rika ikonografin, som omfattar 16 färgplanscher (varav den imponerande planschen över skaldjur) och 1850 gravyrer i texten, gör detta till ett heltäckande historiskt dokument om teknikerna och dukningen av bordet i mitten av 1900-talet. En stor klassiker inom gastronomisk bibliophilie, presenterad här i ett helt tillfredsställande skick.

Bon état général. La reliure est solide et le titrage doré reste vif. Des traces d'usure et des frottements normaux sont visibles sur les coiffes, les coins et les arêtes des mors. L'intérieur est en bon état de lecture ; on note des rousseurs et un jaunissement marqués sur les marges de la page de titre, s'estompant sur le reste de l'ouvrage.