Le Cordon Bleu - Le Cordon Bleu cocina completa - 2005
Startbud
€ 1
Lägg till i dina favoriter för att få ett meddelande när auktionen startar.
Catawikis köparskydd
Din betalning är säker hos oss tills du får ditt objekt.Se detaljer
Trustpilot 4.4 | 139338 omdömen
Betygsatt utmärkt på Trustpilot.
Beskrivning från säljaren
Monumentalt referensverk inom teknik och historia publicerat av den berömda akademin Le Cordon Bleu i samarbete med det avvecklade förlaget Editorial Everest. Med 544 sidor i stort format och tryckt på hög gramvikt satinpapper är detta encyklopediska uppslagsverk idag ett samlarobjekt som helt är ur produktion och slutsålt, mycket svårt att hitta på andrahandsmarknaden i det här bevarandetillståndet.
Designat ursprungligen för att fungera som det definitiva referensendan inom såväl akademisk utbildning som den högnivå kulinariska praktiken, förenar texten rigorös tradition från Frankrike med mångsidigheten i internationell matlagning.
Innehåll och kulinariskt/bibliografiskt värde
Tekniskt heltäckande kompendium: Mer än 500 recept förklarade i detalj, från de klassiska grunderna (fonder, såser mor, emulsioner, klarningar) till avancerade tekniker för skivning, benborttagning, precisionstillagning och slutmontage.
Specialiserade monografiska avsnitt: Omfattande täckning av kött, fågel, fisk och skaldjur, förrätter, soppor, sallader samt ett särskilt avsnitt för högprecisions bak- och konditoriverksamhet.
Guide till utrustning och planering: Innehåller kapitel som riktar sig mot val och identifiering av kökets tekniska utrustning, menyförberedelse och ett omfattande flerspråkigt gastronomiskt ordlistverk.
Kvalitet på utgåvan: Strukturmässig hårpärm (hardcover) med originalt illustrerat omslag (dustjacket), kompletterad av ett brett bildmaterial i färg och steg-för-steg förklarande diagram.
Teknisk specifikation
Originaltitel: Le Cordon Bleu: Complete Cook (Edition på spanska: Cocina Completa)
Författare / Institution: Le Cordon Bleu International BV
Förlag: Editorial Everest, S.A. (Edition Utgått / Nedlagd)
Format: Hård pärm med originalt omslag (Hardcover)
Sidor: 544 sidor
ISBN: 84-241-8812-8
Registrerat deposition: LE: 137-2005
Tryckland: Spanien
Tillstånd
Interiör: Utmärkt / Fläckfri. Sidorna extremt rena, damererade i sömmen, inga lösa blad, kludd, understrykningar eller fukt- eller fettfläckar från kök.
Omslag och försats: Hård mörk med bevarat oskadat omslag. Förlagsbladet behåller glansen och färgåtergivningen i original, visar endast lätt lagervårdssignaler längs yttre kanter i enlighet med dess ålder.
Monumentalt referensverk inom teknik och historia publicerat av den berömda akademin Le Cordon Bleu i samarbete med det avvecklade förlaget Editorial Everest. Med 544 sidor i stort format och tryckt på hög gramvikt satinpapper är detta encyklopediska uppslagsverk idag ett samlarobjekt som helt är ur produktion och slutsålt, mycket svårt att hitta på andrahandsmarknaden i det här bevarandetillståndet.
Designat ursprungligen för att fungera som det definitiva referensendan inom såväl akademisk utbildning som den högnivå kulinariska praktiken, förenar texten rigorös tradition från Frankrike med mångsidigheten i internationell matlagning.
Innehåll och kulinariskt/bibliografiskt värde
Tekniskt heltäckande kompendium: Mer än 500 recept förklarade i detalj, från de klassiska grunderna (fonder, såser mor, emulsioner, klarningar) till avancerade tekniker för skivning, benborttagning, precisionstillagning och slutmontage.
Specialiserade monografiska avsnitt: Omfattande täckning av kött, fågel, fisk och skaldjur, förrätter, soppor, sallader samt ett särskilt avsnitt för högprecisions bak- och konditoriverksamhet.
Guide till utrustning och planering: Innehåller kapitel som riktar sig mot val och identifiering av kökets tekniska utrustning, menyförberedelse och ett omfattande flerspråkigt gastronomiskt ordlistverk.
Kvalitet på utgåvan: Strukturmässig hårpärm (hardcover) med originalt illustrerat omslag (dustjacket), kompletterad av ett brett bildmaterial i färg och steg-för-steg förklarande diagram.
Teknisk specifikation
Originaltitel: Le Cordon Bleu: Complete Cook (Edition på spanska: Cocina Completa)
Författare / Institution: Le Cordon Bleu International BV
Förlag: Editorial Everest, S.A. (Edition Utgått / Nedlagd)
Format: Hård pärm med originalt omslag (Hardcover)
Sidor: 544 sidor
ISBN: 84-241-8812-8
Registrerat deposition: LE: 137-2005
Tryckland: Spanien
Tillstånd
Interiör: Utmärkt / Fläckfri. Sidorna extremt rena, damererade i sömmen, inga lösa blad, kludd, understrykningar eller fukt- eller fettfläckar från kök.
Omslag och försats: Hård mörk med bevarat oskadat omslag. Förlagsbladet behåller glansen och färgåtergivningen i original, visar endast lätt lagervårdssignaler längs yttre kanter i enlighet med dess ålder.
Uppgifter
Antal böcker
1
Ämne
Matlagning, mat och dryck
Boktitel
Le Cordon Bleu cocina completa
Författare/ Illustratör
Le Cordon Bleu
Skick
Gott
Publiceringsår på det äldsta objektet
2005
Utgåva
Översatt upplaga
Språk
Spanska
Originalspråk
Nej
Bokförlag
Editorial Everest, S. A.
Bindning
Inbunden
Antal sidor
544
Såldes av
