2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Flaskor (0,75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Teknisk datablad
Allmän information
Appellation: Champagne AOC
Producent: Moët & Chandon (Dom Pérignon-linjen)
Vingård: 2017
Kategori: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Bergarter/ druvsorter: Chardonnay, Pinot Noir
Blandning (ungefär): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% ABV
Flaskstorlek: 750 ml
Vinframställning & lagring
Selektiv skörd på grund av utmanande vintagetillstånd
Vinifikation i rostfritt stål (ingen ekpåverkan)
Lagring: Minst ~6 år på jästfällningen (längre mognad)
Dosage: Brut (låg dosage, precis balans)
Översikt över årgången 2017
Påverkad av vårfrosten och en torr, varm sommar
Lägre avkastning, högre koncentration
Resultatstil: strukturerad, exakt, spänningsdriven snarare än opulent
Doftnoter
Utseende: Ljusguld med mycket fin, ihållande bubblor
Doft:
Stenfrukter ( aprikos, plommon)
Citruszest
Blommiga nyanser
Utvecklas till brioche, rostade nötter, lätt krydda och mineraltoner
Smakbild:
Kraftigt men ändå fast anbud
Livlig syra
Lagerförd med mogen frukt, citrus och salta/mineraliska nyanser
Eftersmak: Lång, elegant, något rökig och salt
Stilanalys
Årgången 2017 uttrycker:
Mer friskhet och linearitet än varmare årgångar (t.ex. 2009)
Stark balans mellan rikedom och spänning
En tydligt gastronomisk profil
Matparningar
Ostron och råa skaldjur
-Skaljur (hummer, räka)
Fina fiskrätter med smörbaserade såser
Gåsfarm
Åldringspotential
Drick nu med avspritning eller decantering
Optimal tidsram: 2027 – 2040+
Kommer att utvecklas mot honungslig, rostade och kryddiga komplexitet
Marknadspositionering
Positionerad som en benchmark prestigechampagne, som förenar varumärkeskraft med konsekvent kvalitet