2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaskor (0,75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Ekologiskt) – 75 cl

Etikettinformation
Namn på vinet: Chianti Classico
Årgång: 2020
Volym: 75 cl (0,75 l)
Ursprung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certifiering: Ekologiskt vin / Organic Wine (ICEA-certifierat)
Producent: På flaska på plats av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italien)
Grupp/Aktieägarstruktur: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druvor: Främst Sangiovese med små andelar inhemska toskanska druvsorter (Canaiolo och Colorino)
Alkoholhalt: 14% vol.
Särdrag enligt sensorisk bedömning
Visuell bedömning: Djup rubinröd och glänsande med violetta reflexer, typiska för Sangioves ungdom.
Doftbedömning: Frisk, elegant och terroir‑präglad. Doft av röda mogna frukter som körsbär, marasca och viol, ackompanjerat av en subtil balsamisk not och en fin touch av lätta kryddor som härstammar från lagringen i stora fat av ek.
Smakbedömning: I gommen är det dynamiskt, balanserat och väl strukturerat. En tydlig syra typisk för området ger friskhet, understödd av fina tanniner och ett långt, saltaktigt och ihållande avslut.

Matparningar
Skivor och grillat rött kött, Fiorentina
Första rätter från det toskanska köket (pappardelle med vildsvins- eller har ragù)
Salumi och toskanska charkuterier (finocchiona, toscanskt prosciutto)
Ostar av medel till lång lagring (Pecorino Toscano DOP)

Servering
Använt glas: Glas för rött vin av medelstorlek / Chianti Classico-glas
Serveringstemperatur: 16–18 °C

Nyttiga fakta om vingård och producent
En milsten i historien: Namnet "Dievole" förekommer första gången i ett hyreskontrakt daterat 1090. Det betyder bokstavligen "Gud vill", vilket gör egendomen till en historisk plats med nästan tusen års vinodlingstradition.
Filosofi, ekologi och terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga i den södra delen av Chianti Classico. Gården har helt övergått vingårdarna till ekologisk odling och använder stora fat av fransk ek på 41 hl för lagring, vilket bevarar det rena och varietalska uttrycket hos Sangiovese.