2023 Quinta do Sobral, Santar Encruzado - Dão DOC - 6 Flaskor (0,75L)

Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023 | Dão DOC - 6 Flaskor

Ett elegant blandning av 6 flaskor Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023, en exceptionell vit vinProducerad uteslutande från den mest emblematiska vita druvan i Dão. Ett vin som i perfekt bemästrar elegans, friskhet och långlivadhet som gjort denna region till en av Portugals mest prestigefyllda.

Belägen i Santar, ansedd som en av de mest ädla underregionerna i Dão, grundades Quinta do Sobral 1997 och leds idag av Cristina Simões och Jorge Loureiro, som har utvecklat ett projekt fokuserat på värdefullgörandet av regionens vinodlingsarv.

Med cirka 15 hektar vinfält, planterade i granitjordar och med utmärkt sol exponering, prioriterar egendomen hållbart vinodling och återhämtning av Dãos traditionella sorter, vilket producerar viner som troget speglar terroirens identitet.

Det moderna vinhuset, invigt 2000, möjliggör vinifiering separerat per druva och per parcel, vilket ger strikt kontroll över hela processen. Spontana fermenteringar och olika stadier i rostfritt stål, cement och ekfat resulterar i viner av stor precision, erkända för sin elegans, friskhet och mineralitet.

Vinet

Producerat uteslutande med den noble druvsorten Encruzado, av många experter anses vara den bästa vita druvan i Portugal för åldring, detta vin representerar ett av de mest autentiska uttrycken av Dão.

Fermenteringen genomfördes med batonnage, följt av sex månaders fas i jäst borras, vilket ger ökad komplexitet, djup och åldringsförmåga.

Tillverkat med minimal vinproduktion, bevarar det all frukts rena uttryck och den mineraliska karaktären hos granitjorden i Santar.

Provningsnote

Har en strågul färg med hög briljans.

I doften visar det stor elegans, med noter av färsk vit frukt, citrusfrukter, mjuka blomtoner och subtila mineraliska nyanser, väl integrerade med lätt antydan från fasen i borras.

I smaken visar det utmärkt balans mellan friskhet och kropp, krämig textur, livlig syra och en framträdande mineralitet som leder till ett långt, precist och oerhört elegant avslut.

Det är ett gastronomiskt vin med utmärkt utvecklingspotential i flaskan under de kommande åren.

Tekniska egenskaper
Produzent: Quinta do Sobral
Vin: Santar Encruzado
Skörd: 2023
Region: Dão DOC
Druva: 100% Encruzado
Alkoholhalt: 12,5%
Fermentation: Spontan
Fas: 6 månader på jästburrar med batonnage

Lotten
6 flaskor à 750 ml
Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023
Dão DOC
Flaskor i utmärkt bevaringsskick
Kapslar, etiketter och nivåer perfekta, enligt bilderna