Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaskor

"The Juniper Tree" är en unik gin som tillverkas av Porfidio, ett mexikanskt destilleri känt för sina produkter på basis av agave.
Det handlar om en agave gin (eller "gin av agave"), som kombinerar traditionen av destillering av agave (lik tequila eller mezcal) med ginets typiska botanicals, med betoning på enbär (juniper) som huvudingrediens.
Till skillnad från traditionella gins gjorda på kornbas, använder denna variant blå agave som råvara för den neutrala destillaten, vilket ger en mer jordig, örtig och lätt söt profil, som påminner om mexikanska spritsorter.

Huvudegenskaper:
• Smakprofil: Dominerad av enbärsblå, som ger pinjekaraktär, resinösa och friska toner, typiska för gin. Den kompletteras med ytterligare botanicals såsom koriander, citron och eventuellt lokala örter, vilket resulterar i en balans mellan citrus, örtighet och en lätt rökig touch från agave. Det är en torr gin (dry), perfekt för cocktails som martinis, gin tonics eller negronis, där dess komplexitet framträder utan att vara överväldigande.
• Produktion: Tillverkad genom destillation i kopparkannor (alembiques) med agave espirituoso som bas, infusionerad med enbär och andra botanicals. Namnet "The Juniper Tree" (El Árbol de Enebro) syftar på enebrets centrala roll, den väsentliga botaniken i all gin, vilket åberopar historien om enebärsträdet i folktro (som i Bröderna Grimms saga).
• Alkoholhalt: Ungefär 40-43% ABV, standard för premium gin.
• Ursprung och tillgänglighet: Tillverkad i Mexiko, en begränsad upplaga.