2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaskor (0,75L)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromer av citron, sten och mentol antyder ett stramt vin. Saftigt och energiskt i munnen, med en pigg citruskant och salts mineralitet. Ett mycket bra, klassiskt byvin på väg att utvecklas.

Jag har besökt Domaine Laurent Tribut under flera år nu. Det är bara ett kort besök, eftersom portföljen är begränsad till bara byarna och tre Premier Crus från hans sju hektar vin. Ändå är kvalitén på hans viner sådan att jag alltid kommer tillbaka. Som vanligt mognar Tribut vinet i pièces i hans ganska trånga kvarncellar och avslutar sedan åldringen i rostfria ståltankar i cirka sex månader. Tribut berättade att han började skörda den 3 september och gav skörd på 30 hl/ha. Dessa är krispiga, karaktärsfulla, charmiga Chablis som verkar nå den där söta punkten mellan trä och stål, så att den tidigare alltid är en subtil snarare än överväldigande influens på vinerna. För att citera Steve Tanzer själv, dessa är ”vrai Chablis”. Tribut uppgav att han kommer att gå i pension från och med den 1 juni och hans barn kommer att ta över egendomen.