2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Information på etiketten
Namn på appellation: Maremma Toscana Indicazione Geografica Typica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinsnamn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Årgång (Millésime): 2008
Flaskplacering: Cinigiano (GR), Italien
Volym: 1,5 l (Magnum)
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Batch: L. 04/10
Innehåller sulfiter: Ja
Ytterligare anvisningar: Helt producerad och tappad vid ursprunget; eventuell sediment indikerar kvalitet och naturlighet.
Sensorisk analys
Utseende: Djup rubinröd färg med tydliga eleganta granatröda reflexer orsakade av långlagringen.
Doft: Varm, bred och komplex bouquet. Framträder glöggfruktiga och konfiturliknande toner (plommon, amarena körsbär), i sällskap av tertiära dofter av läder, söt tobak, mörka kryddor (svartpeppar, kryddnejlika), vanilj, medelhavsskog och en lätt balsamisk och mineralisk nyans.
Smak: I gommen är den förförisk, strukturerad och mjuk. Taninerna är väl slipade av tiden, integrerade med en behaglig sältma och en kvarvarande friskhet som stödjer drickandet. Lång, ihållande avslut med en aromatisk, kryddig och rostad återgång.
Matparning
Rött kött av betydande karaktär på grill eller i ugn, som Fiorentina-biff.
Jakt- och viltkött (t.ex. vildsvin i bräs, rådjur i sås).
Rigla pasta med kött- eller viltbaserad ragù (pici eller pappardelle med vildsvin).
Aged och smakrika ostar, som Toscano Pecorino lagrat DOP eller blåmögelostar.
Glas
Ett stort glas för rödvin med stor struktur (typ Ballon eller breda glas som Bourgogne/Bordeaux) som möjliggör korrekt syrgasering och utveckling av de komplexa aromerna.
Serveringstemperatur
18–20 °C (rekommenderas att öppna i förväg eller använda ett särskilt karaff/dekanter med tanke på årgången och Magnum-flaskan).
Kuriosa om vingård och producent
Tenuta Pianirossi bildades i början av 2000-talet genom Stefano Sincinis passion för toskanska jord, belägen i det orörda området runt Cinigiano, vid Amata-bergen och gränsen till Brunello di Montalcino-zonen.
Vinprojektet har utvecklats med rådgivning av den berömda oenologen Carlo Ferrini, med målet att värdera både lokala druvor som Sangiovese och internationella som Alicante, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Magnum-flaskan på 1,5 liter garanterar en långsammare och mer jämlik utveckling av vinet över tid, vilket gör denna 2008-flaska till ett utmärkt exempel på lagringsförmågan hos de stora röda vinerna från Maremma.