Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaskor (0,75L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 Bottles
Port Wine

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 Points, Decanter Magazine
95 Points, Gold Medal, International Wine Challenge
94 Points, Decanter World Wine Awards
92 Points, International Wine & Spirit Competition
90 Points, Robert Parker
90 Points, Tom Cannavan
18 Points, Jancis Robinson
18 Points, Vinho Grandes Escolhas

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
Hand-picked at the optimum time, the grapes are then destemmed, crushed and converted into wine through a process of careful maceration to extract their colour, tannins and aromas, enhanced by constant churning during fermentation. This takes place in vats (lagares) at a controlled temperature (between 28-30°C) until the right degree of sweetness (baumé) is achieved. At this point, grape brandy is added to create the final fortified wine. A wine of high quality, made by blending wines of different harvests to achieve the array of sensory qualities that are typical of these aged tawny Port wines. These wines have matured in oak casks for varied periods of time, with the average age of all the wines in the blend defining the age on the label. The resulting blend expresses the characteristics given by the ageing in wood.

TASTING NOTES
Brun färg, med gröna nyanser. Koncentrerad och voluminös doft, med dominerande trätoner, notes of honung och delikata kryddnoter. I smaken viser den utmärkt struktur, med fasta och polerade tanniner. Slät textur, lockande sötma och en lång, kryddig avslut.

SERVING
Serveras lätt kyld, det är det idealiska valet för förrätter som stark ost och paté. Dess sammetslena textur och unika aromer passar utmärkt till huvudrätter som innehåller torkad frukt. Oförväner med en förrätt av foie gras med aubergine och valnötter. Bäst serverad vid en temperatur mellan 14 och 16°C.

HISTORY
Vissa av hans samtida kan ha misstagit António Alves Cálem för en oåterkallelig äventyrare, men det var entreprenörskap som drev hans passion. När han grundade Porto Cálem 1859 satte han sikte på att korsa Atlanten och exportera till Brasilien. Detta vid en tid då Port vanligtvis skeppades till de brittiska öarna och andra europeiska marknader. Vågräta stigar var inte för Cálem. När han så småningom satte kurs mot Brasilien gjordes sina första transaktioner i exotiska träslag. Åter igen kunde detta lätt misstolkas som ett djärvt beslut när det i själva verket var en noga övervägd risk som förde med sig en mycket framgångsrik affärsrelation.
År 1965 hade Porto Caléms rykte för djärvhet och mod spridit sig världen över genom sina fartyg och besättningar. Det var dags att företagets bild skulle spegla det. Så föddes den ikoniska karavelen som lastas med tunnor av Port och pryder varje Calém-flaska sedan dess.
Visionen om en stor man tenderar att inspirera dem runt omkring honom, och så gjorde också António Alves Calém:s dröm — för varje generation av familjen som skulle komma. Även 1965 övertog António Alves Calém Júnior manteln och blev formellt sin fars affärspartner och efterträdare. De efterföljande generationerna arbetade outtrutet för att säkerställa världsomspännande erkännande. Genom att göra det samlade varumärket många utmärkelser för elegans, karaktär och kvalitet i sina viner. Ett och ett halvt sekel in i sin resa representerar Porto Cálem verkligen vinets värld som grundaren såg.
När du erbjuder Porto Cálem, höjer du en skål för traditionen av excellens.

VÄNLIGEN NOTERA: Detta är en återkommande auktion. Se ökolfnummer(n) som du ser på bilderna kan skilja sig från den(n) på din flaska/flaskor."