Bordskniv (2) - Stål, Trä

Set om 2 japanska NAGOMI Damascus-knivar – Seki, Japan
Description
Mycket vackert set bestående av två köksknivar från märket NAGOMI, presenterade i sina lådor och kännetecknas av sina fantastiska Damascus-mönstrade blad.
Varumärket 和 NAGOMI utvecklas av Mitsuboshi Cutlery, en historisk japansk tillverkare belägen i Seki, i Gifu-prefekturen, ett av Japans stora knivstäder.
De två knivarna har blad som arbetar med mycket vackra vågmönster av typen Damascus, samt en särskilt dekorativ hammarslagen finish.
1. Stor NAGOMI Damascus-kniv
Den största kniven har ett långt och spetsigt blad, med ett anmärkningsvärt Damascus-mönster och ett mörkt trähandtag, kompletterat med en dekorativ ring.
Mått uppmätta:
Total längd: cirka 28 cm
Bladets maximala bredd: cirka 3 cm
Kniven levereras i sitt originalförvaringsfodral.
Bladets form är särskilt lämplig för skivning och förberedelse av olika livsmedel.
2. Liten NAGOMI Damascus-kniv – Santoku
Den andra kniven, med rött/brunt handtag, motsvarar troligen NAGOMI Damascus Santoku, modell som symboliserar märket.
Mått uppmätta:
Total längd: cirka 24 cm
Maxbredd: cirka 3 cm
Den officiellt marknadsförda modellen NAGOMI Damascus Santoku har en konstruktion i Damascus 33 lager, med en kärna i VG-10-stål, och mäter officiellt 31,5 cm i total längd för ett blad på 18 cm. Skillnaden jämfört med måtten här kan bland annat bero på den exakta uppmättningspunkten eller versionen referensen på fotografen kniv; det är därför bäst att behålla de faktiskt uppmätta dimensionerna för försäljningen.
Tillverkning och material
NAGOMI Damascus-serien är känd för sina blad i Damascus-stål med 33 lager och kärna av VG-10 på den nuvarande Santoku-modellen.
Tillverkaren anger också en fullt genomgående konstruktion (full tang), stången som löper genom handtaget, för att uppnå god hållbarhet och en intressant balans.
Handtaget på Santoku är gjort av förstärkt trä med metalliska inslag, medan den stora kniven har ett mörkt handtag med en särskilt elegant finish.
Varumärke och ursprung
Varumärke: NAGOMI / 和 NAGOMI
Tillverkare: Mitsuboshi Cutlery
Land: Japan
Region: Seki, Gifu-prefekturen
Typ: japanska köksknivar
Finish: Damascus / hammarslagen
Lådor: närvarande
Mitsuboshi Cutlery är ett historiskt företag från Seki vars verksamhet inom knivkonstruktion går tillbaka till 1873.