Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivning

Les Parcelles representerar syntesen av Maison Pierre Paillards stil, en historisk familjeföretag beläget i den prestigefyllda Grand Cru-byn Bouzy. Denna cuvée föds ur urval av flera parceller odlas uteslutande inom Bouzy-territoriet, ett av de mest ansedda områdena i Champagne för Pinot Noirs kvalitet.

Blendingen föredrar Pinot Noir, som ger struktur, djup och personlighet, medan Chardonnay bidrar med elegans, friskhet och precision. Den långa mognaden på jäst ger komplexitet och finess, ytterligare förstärkt av Magnum-formatet, som är idealiskt för en långsammare och mer harmonisk mognad.

Sensorisk analys

Syn

Den presenteras i en glänsande gyllenegul färg med ljusa reflexer. Perlagen är mycket fin, kontinuerlig och ihållande, med ett ömt skum som vittnar om den höga kvaliteten på skumets uppkomst och den långa jästperioden.

Doft

Bouqueten öppnas med noter av mogna citrusfrukter, gula äpplen, päron och vit persika. Följt av eleganta blomtoner med nyanser av brödskorpa, brioche, rostad hasselnöt och färsk mandel. Med syresättning kommer mineraliska och gipsiga referenser typiska för Champagne-bästa terroirs, tillsammans med lätta krydd- och bakverkstoner.

Smak

På tungan visar den omedelbart balans och precision. Angreppet är friskt och dynamiskt, understött av ett krämigt och väl integrerat bubbel. Pinot Noir ger volym, struktur och en behaglig fruktig signatur, medan Chardonnay bidrar med tension och vertikalitet. Eftersmaken är lång, saltande och mineralisk, med ihållande apelsin- och rosttoner.

Serveringstemperatur

Servera svalt och låt den uttrycka sig i glaset så aromatiska komponenter utvecklas under den långa mognadsprocessen.

Matparningar

Strukturen och komplexiteten hos denna Champagne Grand Cru gör den till en utmärkt följeslagare till hela måltiden.

Särskilt lämplig med:

* Ostron och högklassiga skaldjur
* Scampi och röda räkor råa
* Tonfisk- och tonfiskröra tartar
* Hummer och langoustine
* Skaldjursrisotto
* Nobla fiskar i ugn
* Rostad fågel
* Lätt till medelförstärkt kalvkött
* Mjukpastade ostar och medellagrade ostar
* Modern gastronomisk matlagning

Pinots rikedom öppnar också intressanta kombinationer med svampbaserade rätter, tryffel och måttligt fettiga rätter.

Territorium

Bouzy är en av Montagne de Reims mest prestigefyllda byar och har Grand Cru-klassificering. Skelettigt kalkstensjord och gynnsam exponering gör att Pinot Noir når exceptionell kvalitet och producerar viner kännetecknade av djup, elegans och stor utvecklingsförmåga.

Vinets karaktär

Les Parcelles fångar Bouzys identitet: intensitet, precision och raffinement. Den långa åldern på jästen och måttlig dosering bevarar terroirens renhet och erbjuder en Champagne med autentisk personlighet och enastående gastronomisk potential.

Avslutning

Champagne Grand Cru av stor elegans och djup, Les Parcelles från Pierre Paillard förenar Pinot Noirs struktur med Chardonnay’s finess i en ofattbart balanserad helhet. Magnum-formatet förstärker ytterligare komplexiteten och utvecklingspotentialen, och erbjuder en smakupplevelse rik på nyanser, med friskhet, krämighet och lång mineralisk eftersmak. En etikett som perfekt representerar Bouzys terroirs prestige och excellens.