Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaskor

Waterford Hook Head 1.1 och Waterford Sheestown 1.2
D dessa två produkter tillhör Single Farm Origin-serien från Waterford-destilleriet i Irland, som fokuserar på begreppet ”terroir” (jorden, klimatet och omgivningen som påverkar whisky-smaken). Varje uttryck använder havre odlade exklusivt på en enda gård, destilleras långsamt och lagras i en mängd olika fat för att framhäva de unika skillnaderna i varje ursprung. Båda är irländska single malt-whiskies utan kylfiltrering eller färgämnen tillagda, med en ABV på 50%. Nedan följer en detaljerad sammanställning av varje uttryck.
Waterford Hook Head 1.1
Detta är den första lanseringen (utgåva 1.1) från Hook Head-gården, belägen vid Irlands södra kust (County Wexford), endast 10 mil från destilleriet. Propino-havren från 2015 odlades av Martin Foley i ler- och lerskikt som härstammar från kalksten (Elton-serien), utsatt för Atlantiens salta stormar, vilket ger den ett kustnära och kryddig karaktär. Lagras i över 3 år och 8 månader i blandade fat, inklusive förstfyllt bourbon, virgin amerikansk ek och fransk ek.
• Smakprofil (officiella noter och recensioner):
• Doft: Mjukt brödat bröd, kryddor som muskot och kryddnejlika, salta nyanser av popcorn, mjölkchoklad, karamell och mossiga eller löviga toner.
• Smak: Rik och oljig konsistens, med jordig malt, salt karamell, citrusskal, kryddnejlika, vitpeppar, ginger snaps och en lätt ton av salt popcorn.
• Eftersmak: Lång och oljig, med kvarvarande kryddor och en hint av salt.
• Nyckelfunktioner: Ett ungt men lovande whisky, med fokus på kryddor och maritima influenser. Genomsnittsbetyg i recensioner: omkring 84/100 (Whiskybase). Ungefärligt pris: 60–80 € för 70 cl. En limiterad upplaga som utmärker sig som en “kryddbomb” med inslag av lakrits, citron och kryddig choklad.
Waterford Sheestown 1.2
Detta är den andra upplagan (1.2) från Sheestown-gården i Kilkenny County, väster om Nore-floden. Känd som ”platsen där den frodiga örten växer”, vetet från den första skörden (destillerad 2016) odlades av Phillip O’Brien på varierande, väldränerade brunnar och dominerande kalksten och sandsten. Lagrad i 4 år (cirka 4 månader längre än 1.1) i först filla amerikansk och fransk ek, inklusive några fat av Vin Doux Naturel för större komplexitet.
• Smakprofil (officiella noter och recensioner):
• Doft: Vänlig och mjuk, med smör, shortbread (kakor), fänkålsfrö, aprikos, persika, mineralisk och citrusaktig bakgrund.
• Smak: Maltig och bakverksaktig (som smördeg), men med kryddig kant av ingefära, peppar, kakao och muskot, texturen är oljig men ibland sträv på grund av ung ålder.
• Eftersmak: Lång och kryddig, med inslag av honung, citrusskal, sherry och varma kryddor.
• Nyckelfunktioner: Betonat terroir av låglandskvalitet men hög kvalitet, med fokus på fruktig sötma och mjuka kryddor. Genomsnittligt betyg: liknande 84/100, även om vissa recensioner noterar att den är mindre balanserad än andra Waterford på grund av ungdom. Ungefärligt pris: 70–90 € för 70 cl. En limiterad upplaga som framhäver subtila förändringar orsakade av extra lagring, med päron-, aprikos- och en krämig touch.
Båda whiskies är idealiska för dem som söker att utforska terroir i unga och naturliga irländska whiskies. Rekommenderas neat (rent) för att uppskatta deras nyanser. Waterford, grundat av Mark Reynier (tidigare Bruichladdich), prioriterar spårbarhet med TÉIREOIR-koder på varje flaska.