Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaskor

“The Juniper Tree” är en unik gin som tillverkas av Porfidio, ett mexikanskt destilleri känt för sina produkter på bas av agave. Det är en agave gin (eller “gin de agave”), som kombinerar traditionen av agave-destillering (lik tequila eller mezcal) med de botaniska ingredienser som är typiska för gin, där enbär (juniper) lyfts fram som huvudkomponent. Till skillnad från traditionella gins gjorda på kornbas, använder denna variant blå agave som råvara för den neutrala destillationen, vilket ger den en mer jordig, örtig och lätt söt profil, påminnande om mexikanska spritdrycker.

Fördelar / Huvudegenskaper:
• Smakprofil: Dominerat av enbärsbär, som ger pinjiga, resinoösa och fräscha nyanser, typiska för gin. Den kompletteras med ytterligare botaniska ingredienser som koriander, citron och möjligen lokala örter, vilket ger en balans mellan citrus, det örtiga och en lätt rökig touch från agaven. Det är en torr gin (dry), idealisk för cocktails som martini, gin tonics eller negroni, där komplexiteten framträder utan att vara överväldigande.
• Produktion: Tillverkad genom destillation i koppar alambiks med agave som bas, infekterad med enbär och andra botaniska ingredienser. Namnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) hänvisar till enebrets centrala roll, den väsentliga botanik som ingår i all gin, och väcker historien om enebärsträdet i folkloren (som i bröderna Grimms saga).
• Alkoholhalt: Ungefär 40–43% ABV, standard för premium gin.
• Ursprung och tillgänglighet: Tillverkad i Mexiko, den är en begränsad upplaga.