2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 6 Flaskor (0,75L)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Doft av citron, sten och mentol föreslår ett austert vin. Saftigt och energiskt i munnen, med en livlig citruskant och salin mineralitet. Mycket bra, klassiskt byvin på gång.

Jag har besökt Domaine Laurent Tribut i flera år nu. Det är bara ett kort besök, då portföljen är begränsad till bara byarna och tre Premier Cru från hans sju hektar vin. Ändå är kvaliteten på hans viner så att jag alltid återkommer. Som vanligt mognar Tribut vinet i pièces i hans ganska trånga fatkällare och avslutar sedan åldringen i rostfria ståltankar i cirka sex månader. Tribut berättade att han började skörden den 3 september och skördegraden var 30 hl/ha. Det här är krispiga, karaktärsfulla, charmiga Chablis som verkar uppnå den där söta balansen mellan trä och stål, så att det förra alltid är en subtil snarare än dominerande influens på vinerna. För att citera Steve Tanzer själv, dessa är ”vrai Chablis”. Tribut uppgav att han kommer att gå i pension från den 1 juni och hans barn kommer att ta över vingården.