Domaine Yann Chave 2018 - 2019 - Hermitage - 2 Flaskor (0,75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018 och 2019

ÅRGÅNGEN

Hermitage utgör endast 1,2 ha av egendomen. Dessa 25-åriga vingårdslägen är belägna i Beaume och Péléat, på en sydvästlig loessjordsbotten. Vinifikationen skiljer sig från Crozes-Hermitage genom en längre jäsning (3 till 4 veckor). Den genomförs på så skonsamt sätt som möjligt, med temperaturer som inte överstiger 28°C. Efter avstjälkning fylls vinerna över på nya halvdemimuider (enkla demi‑muider) där de kommer att genomgå sin mjölksyraomvandling. Åldringen i dessa kärl varar ett år, vilket passar syrah väl eftersom vinet inte blir alltför träigt. Efter denna lagringsfas ligger vinerna kvar i tanken i ytterligare sex månader för att naturligt kunna decanteras före buteljering.

DOMÄNEN YANN CHAVE

Domaine Yann Chave ligger i kommunen Mercurol och sträcker sig över 18 hektar inom Crozes-Hermitage- och Hermitage- appelationerna. Yann Chave, som hans föräldrar ville avskära från det lantliga samhället genom att uppmuntra honom att studera länge, återvände snabbt till familjejordgörandet 1996 och övergav en karriär inom bankinspektion för att leva på sin passion för vin. Efter förgiftning av ett insektsbekämpningsmedel sökte han en alternativ väg och sysselsatte sig med ekologiskt lantbruk i början av 2000-talet. Gården blev certifierad 2007. Vinerna från egendomen har nått en hög nivå, de utstrålar mycket personlighet och tecknar en vacker tolkning av terroiren, särskilt på sin unika hektar som är planterad på Hermitage-mytiska kullen.