2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Flaska (0,75 l)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave ligger i kommunal Mercurol och sträcker sig över 18 hektar inom Crozes-Hermitage och Hermitage-appellationerna. Yann Chave, som hans föräldrar ville ta bort från bondesamhället genom att uppmana honom att läsa länge, återvände snabbt till familjegodsetet 1996, och övergav en karriär i bankinspektionen för att livnära sig på sin passion för vin. Efter förgiftning med ett insektsmedel sökte han en alternativ väg och började med ekologiskt jordbruk i början av 2000-talet. Gården blev certifierad 2007. Vinernas från gården har nått en hög nivå, de utstrålar mycket personlighet och utgör en vacker tolkning av terroiren, särskilt på den unika hektaren som är planterad på Hermitagekullen.

Om årgången

Hermitage representerar endast 1,2 ha av egendomen. Dessa 25-åriga vinmarker ligger i Beaume och Péléat, på en sydvästvänd loessbotten. Vinframställningen skiljer sig från Crozes-Hermitage genom en längre jäsning (3–4 veckor). Den genomförs på det mest skonsamma sättet möjligt, med temperaturer som inte överstiger 28 °C. Efter avstjälkning överförs vinet till nya halvmuds-fat och där genomgår det sin malolaktiska jäsning. Lagringen i dessa kärl varar ett år, vilket passar syrah mycket väl eftersom vinet inte blir alltför träigt. Efter denna lagringsfas får vinet ligga kvar i tanken i ytterligare sex månader för att avklarnas naturligt före tappning.