Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaskor (0,75L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0,75 L
3 flaskor
Portvin

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 poäng, Decanter Magazine
95 poäng, Guldmedalj, International Wine Challenge
94 poäng, Decanter World Wine Awards
92 poäng, International Wine & Spirit Competition
90 poäng, Robert Parker
90 poäng, Tom Cannavan
18 poäng, Jancis Robinson
18 poäng, Vinho Grandes Escolhas

VINVARIANTER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Sousão.

VINIFIKATION
Handplockade vid optimal tid, druvorna avstjälkas, krossas och omvandlas till vin genom en noggrann macerationsprocess för att extrahera färg, tanniner och aromer, förstärkt av ständig omrörning under jäsningen. Detta sker i tunnor (lagares) i en kontrollerad temperatur (mellan 28-30°C) tills rätt sötma uppnås (baumé). Vid denna punkt tillsätts druvbrandyn för att skapa det slutgiltiga förstärkta vinet. Ett vin av hög kvalitet, framställt genom att blanda viner från olika skördar för att uppnå den mångfald av sensoriska egenskaper som är typiska för dessa åldrade tawny-Portviner. Dessa viner har lagrats i ekfat under varierande tidsperioder, där den genomsnittliga åldern på alla vinerna i blandningen bestämmer åldern som anges på etiketten. Den resulterande blandningen uttrycker egenskaperna som uppstår av lagringen i trä.

SMAKNOTER
Brun färg, med gröna nyanser. Koncentrerad och fyllig doft med dominerande trätoner, inslag av honung och delikata kryddnoter. På gommen visar den utmärkt struktur, med fasta och välpolerade tanniner. Mjuk textur, lockande sötma och en lång, kryddig avslutning.

SERVERING
Serveras lätt kylt, det är det idealiska valet till förrätter som stark ost och paté. Dess sammetslena textur och unika dofter passar särskilt bra till huvudrätter som innehåller torkad frukt. Oemotståndlig med en förrätt av gåslever med aubergine och valnötter. Bäst serverad vid en temperatur mellan 14 och 16°C.

HISTORIA
Vissa av hans samtida kan ha misstagit António Alves Cálem för en obotlig äventyrare, men det var entreprenörskap som drev hans passion. När han grundade Porto Cálem 1859 satte han sikte på att korsa Atlanten och exportera till Brasilien. Detta vid en tid då Port oftast skeppades till Brittiska öarna och andra europeiska marknader. Okonventionella vägar var inte för Cálem. När han så småningom satte kurs mot Brasilien gjordes sina första affärer i exotiska träslag. Återigen kunde detta lätt tolkas som ett djärvt beslut, när det i själva verket var en övervägd risk som främjade en mycket framgångsrik affärsrelation.
Fram till 1965 hade Porto Cálem:s rykte för oräddhet och uthållighet nått världen runt längs dess fartyg och besättning. Det var dags att företagets image skulle spegla det. Så föddes den ikoniska karavellen som lastas med fat av Port och har prytt varje Cálem-flaska sedan dess.
Visionen hos en stor man tenderar att inspirera dem runt omkring, och så gjorde António Alves Cálem drömmen — för varje generation i den kommande familjen. Även 1965 tar António Alves Cálem Júnior upp manteln och blir officiellt sin faders affärspartner och efterträdare.
Generationerna som följde arbetade oförtrutet för att säkerställa världsomspännande erkännande. Därtill samlade varumärket ett flertal priser för elegans, karaktär och kvalitet i sina viner. Ett och ett halvt sekel in i sin resa representerar Porto Cálem verkligen vinvärlden som dess grundare såg framför sig.
När du erbjuder Porto Cálem, skålar du för traditionen av excellens.

VÄNLIGEN NOTERA: Detta är en återkommande auktion. Försegelsens nummer som du ser på bilderna kan skilja sig från nummer på dina flaskor.