Press Industrial - antik ankpress

Andpressen används för att tillverka Canard à la presse. Det är en rätt som utvecklades på restaurangen Tour d'Argent i Paris under 1800-talet. En viktig del är såsen som till största delen består av saften som pressas ur andkarkaset, där även blod, benmärg och andra safter finns med; för detta har denna speciella andpress utvecklats. Pressen är tillverkad av gjutjärn med en emaljerad uppsamlingskopp.

Andpressen är ett äkta prydnadsföremål i ditt kök. En Presse Canard, eller andpress, är en press för att pressa safter (blod, benmärg och andra safter) ur ett stekt andkarkas. Denna vätska används sedan för att göra sås.

Det är en svår rätt som utvecklades i restaurangen Tour d'Argent i Paris under 1800-talet baserat på en hängd and (för att hålla blodet i anden, även kallad blodand).