Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaskor (0,75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerar shtycken för Maison Pierre Paillard stil, en historisk familjeföretag beläget i den prestigefyllda Grand Cru-byn Bouzy. Denna cuvée kommer från urval av många vingårdar inom Bouzy-regionen, en av Champagnes mest välrenommerade områden för Pinot Noir av hög kvalitet.

Sammansättningen betonar Pinot Noir, vilket ger struktur, djup och personlighet, medan Chardonnay bidrar med elegans, friskhet och precision. Den långa lagringen på jäst ger komplexitet och finess, ytterligare förhöjd av Magnum-formatet, idealiskt för en långsammare och mer harmonisk mognad.

Sensorisk analys

Syn

Den visas i en gyllene, strålande färg med ljusa reflexer. Perlage är mycket fin, kontinuerlig och ihållande, med ett delikat skum som vittnar om den höga kvaliteten på skumningsprocessen och den långa lagringen.

Lukt

Bouqueten öppnas med citrusfriska noter, gula äpplen, päron och vit persika. Följande eleganta blomtoner med nyans av skorpa av bröd, brioche, rostade hasselnötter och färsk mandel. Med syreupptagning framträder mineraliska och gipsiga nyanser som är typiska för de bästa terroirerna i Champagne, tillsammans med lätta kryddiga och bakverkstoner.

Smak

I gommen visas omedelbart balans och precision. Företaget är friskt och dynamiskt, stödd av en krämig, helt integrerad bubblighet. Pinot Noir ger volym, struktur och en behaglig fruktig prägel, medan Chardonnay bidrar med spänst och vertikalitet. Efterklangen är lång, salt mineralisk, med ihållande apelsin- och rostat-inslag.

Serveringstemperatur

Servera kylskåpskallt och låt det gradvis uttrycka sig i glaset för att låta de mer komplexa aromatiska komponenterna utvecklas under den långa lagringen.

Matparningar

Strukturen och komplexiteten hos denna Grand Cru-Champagne gör den till en utmärkt följeslagare till hela måltiden.

Särskilt lämplig med:

* Ostron och exklusiva skaldjur
* Scampi och röda räkor (nobla färska)
* Tonfisk- och wahoo-tartar
* Hummer och langousta
* Skaldjursrisotto
* Mjuka fiskar i ugn
* Stekt fågel
* Ömt kalvkött i delikata tillstånd
* Mjukost och medellagrad ost
* Modernt gastronomisk kök

Righeten hos Pinot Noir gör också intressanta kombinationer med svampar,truffel och rätter med måttlig fetthalt.

Territorium

Bouzy är en av Montagne de Reims mest framstående byar och har Grand Cru-klassificering. Slemiga leror och gynnsam exponering gör att Pinot Noir når extraordinär kvalitet, vilket ger viner med djup, elegans och stor utvecklingsförmåga.

Vingårdens karaktär

Les Parcelles fångar Bouzys identitet perfekt: intensitet, precision och raffinemang. Den långa jästlagringen och måttlig dosage bevarar terroirens renhet och erbjuder ett champagne med en äkta personlighet och extraordinär gastronomisk potential.

Slutsats

Champagne Grand Cru av stor elegans och djup, Les Parcelles från Pierre Paillard förenar Pinot Noirs struktur med Chardonnay-finess i en felfri balans. Magnum-formatet förstärker ännu mer komplexiteten och utvecklingspotentialen, och ger en degustation fylld av nyanser, med friskhet, krämighet och lång mineralisk eftersmak. En etikett som bäst representerar terroir Bouzys prestige och excellens.