Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flaskor

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Skottland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 flaskor
Colour: Ljusguld
ABV: 51.0%
A soft little candy
Nyligen var jag gäst på Bar Terroir i Ghents hjärta (tidigare Gouts & Couleurs, nu under ett nytt namn, ny meny, men samma fantastiska människor och service – absolut värt ett besök!). Anledningen till mitt besök var en provsmakning arrangerad av Jeroen från Care For Craft Spirits, där de nya Asta Morris-utsläppen presenterades. Man kan säga att Bert Bruyneel själv var gästtalare, men i sann “Zotte Bert”-anda lät han mestadels Jeroen prata. Vi hade en fantastisk tid, full av humor och – viktigast av allt – utmärkt whisky. Kvällen började med en ung Strathmill, en Speyside-destilleri som sedan länge slutat producera maltwhisky helt och hållet och istället helt har övergått till gin, tro det eller ej!

På näsan är det här en mjuk liten karamell. Vanilj, karamell, digestivekex, hö och en korg med gul frukt i olika mognadsstadier. En mycket inbjudande öppning.
På smaken igen en mjuk liten karamell. Trots att ABV ger den ryggrad, förblir den ett underbart lättillgängligt “session whisky” – den bästa typen – där de fruktiga, söta tonerna från näsan återkommer tydligt, kompletterade med precis tillräckligt träkrydda för att ge en lätt kick. Det verkar enkelt men är i hemlighet ganska komplext.
Finishen tar åter upp alla smakerna igen, med en behaglig subtil bitterhet i sin sista efterklang. Underbar.
Det här är en riktig lättdruck Whisky från Speyside som går så mjukt ner att man lätt kan förbise dess dolda komplexitet. En läroboksexempel på Speyside. Och till cirka €75 är det ett absolut kap.
Smakad av Mark Dermul den 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Skottland (Högländerna)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, mognad i Bourbon + Palo Cortado sherrylagr (#AM143), 250 flaskor
Colour: Ljusguld
ABV: 52.0%
Textur & Smak
Balblair har stadigt klättrat i min personliga ranking av favoritdestillerier – särskilt efter att ha smakat flera destilleri-exklusiva släpp. Förväntningarna på denna unga Asta Morris-utgåva var därför naturligt höga, särskilt när det fick en förlängd finish (eller snarare en dubbelt mognad) i ett Palo Cortado-fat. Detta är en ganska sällsynt stil av sherry – i huvudsak ett Fino som tagit en oväntad vändning genom naturlig utveckling (Google är din vän) – och ger en krispig, distinkt kant. Jag gillar sherrypåverkade whiskys, jag gillar Balblair… men hur skulle de två kombineras?
Nosen är mycket fängslande och visar omedelbart Balblairs signatur-DNA av smöriga bakverk, quince och en antydan av russin, vackert inlindat i den obestridliga påverkan från sherry-fatet. Och gör whiskyn en tjänst: den har legat 11 år i trä, så ge den 11 minuter i glaset. Utvecklingen är slående, och den blir bara bättre med tiden.
På smaken är den silkeslen med ABV i en nästan perfekt balans. Vatten? Absolut inget behov. underbart söt och konfektyraktig, och bjuder på smörkola, lakrits, vanilj och karamell, lyft av en subtil salin kant från sherry-påverkan. Texturen är enastående. Detta är ett mästerligt fatkombination av hantverkaren i West-Flanders som tyst kartlägger och vårdar dessa fat med precision.
Finishen är lång, gradvis uppvärmd med kryddor innan den mjukt torkar ut i en mjuk, elegant efterklang.
vilken utmärkt Balblair detta är, särskilt med tanke på dess ålder. Kudos, Bert. Om du fortfarande kan hitta den säljs den för runt €76 – ett riktigt självklart köp.
Smakad av Mark Dermul den 30-05-2024