2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Översikt av vinkällaren och Barolo

Gabutti-vinodlingen av Boasso Franco är ett litet familjeföretag beläget i kommunen Serralunga d’Alba, ett av de mest renommérade områdena för produktion av Barolo DOCG i Piemonte. Grundat i början av 1970-talet av Boasso-familjen odlar företaget sina egna vingårdar och producerar kvalitetsviner med klassiska vinifikationsmetoder och lång lagring i trä.

Boasso Barolo “Serralunga”
• Denominasjon: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin av högsta kvalitet som produceras uteslutande av Nebbiolo-druvor odlade i vingårdarna i Serralunga.
• Vinifikation: jäsning med lång maceration (vanligen 15–20 dagar) i rostfritt stål och därefter lagring i minst 30–36 månader i stora träfat (fat på 25 hl). Vinet filtreras inte för att bevara struktur och varietal uttryck.
• Doft-/smakprofil: färg rubinröd med granatreflexer; i näsan upplevs noter av mogna röda bär, kryddor, körsbär och örtiga/mentolaktiga nyanser. I gommen är det komplext, med en väl definierad tanninstruktur, god syra och en lång eftersmak.
• Alkoholhalt: typiskt omkring 14,5% vol. (varierar mellan vintomgången).
• Förlagringspotential: utomordentlig–mycket bra; kan utvecklas positivt under många år om det förvaras korrekt.

Vingårdar och terroir
Vingårdarna tillhöriga Boasso-familjen omfattar cirka 7 ha i Serralunga-området, inom underzonerna Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – alla geografiska beteckningar betraktade som prestigefulla för produktionen av Nebbiolo till Barolo.

Stil av produktion
Vinkällarens produktionsstil är traditionell: kontrollerad jäsning, lång makering på skalen, lagring i stora träfat och därefter buteljering före försäljning. Detta leder till viner med god struktur, tydliga tanniner och god förmåga att affinera med tiden.

Föreslagna kombinationer
• Rött kött (bräserat, stekt)
• Vildkött
• Lagrade ostar
• Rika och smakrika rätter typiska för piemontesisk matlagning

Om du vill ha information om specifika årgångar av Barolo Boasso Serralunga eller bedömningar av provning/lagring, kan jag ge dig mer exakta detaljer om varje årgång.