Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaskor (0,75L)

Cálem 20-årigt Portvin 3 x 0,75 l
3 flaskor
Portvin

VINMÄSTARE: Carlos Alves.

PRISER/REKOMMENDATIONER
95–97 poäng, Decanter Magazine
95 poäng, Guldmedalj, International Wine Challenge
94 poäng, Decanter World Wine Awards
92 poäng, International Wine & Spirit Competition
90 poäng, Robert Parker
90 poäng, Tom Cannavan
18 poäng, Jancis Robinson
18 poäng, Vinho Grandes Escolhas

VINVARIETER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handplockade vid optimal tid flyttas druvorna sedan bort stjälkarna, krossas och omvandlas till vin genom en försiktig maceration för att extrahera färg, tanniner och aromer, förbättrade av konstant omrörning under jäsningen. Detta sker i kärl (lagares) vid kontrollerad temperatur (mellan 28–30 °C) tills rätt sötma (baumé) uppnås. Då tillsätts druvbrännvin för att skapa det slutliga förstärkta vinet. Ett vin av hög kvalitet, skapat genom att blanda viner från olika skördar för att uppnå det sensoriska spektrum som är typiskt för dessa åldrade tawny Port-viner. Dessa viner har mognat i ekfat under olika tidsperioder, där medelåldern på alla vinerna i blandningen avgör åldern på etiketten. Den resulterande blandningen uttrycker egenskaperna som följer av lagringen i trä.

SMAKNOTER
Brun färg med gröna nyanser. Koncentrerad och fyllig doft med dominerande träaromer, honungslika noter och subtila kryddhints. I smaken visar den utmärkt struktur, med fasta och polerade tanniner. Slät textur, inbjudande sötma och långt, kryddigt avslut.

SERVERING
Serveras lätt kyld, är det det idealiska valet till förrätter som starka ostar och paté. Dess sammetslena textur och unika aromer passar alldeles utmärkt till huvudrätter som innehåller torkad frukt. Oemotståndligt med en förrätt av foie gras med aubergine och valnötter. Bäst serverad vid en temperatur mellan 14 och 16 °C.

HISTORIA
Vissa av hans närmaste samtida kan ha misstagit António Alves Cálem för en opraktisk äventyrare, men det var entreprenörsandan som drev hans passion. När han grundade Porto Cálem 1859 satte han sig som mål att korsa Atlanten och exportera till Brasilien. Detta vid en tid då Port vanligtvis skeppades till Storbritannien och andra europeiska marknader. Våga vägar var inte för Cálem. När han till slut satte kurs mot Brasilien gjordes hans första affärer i exotiska träslag. Återigen kunde detta lätt uppfattas som ett djärvt beslut när det i själva verket var en övervägd risk som främjade en mycket framgångsrik affärsrelation.
År 1965 hade Porto Calém sitt rykte för orädska och varje kraft krönt världen omkring dess fartyg och besättning. Då var det dags att företagets image speglade det. Så föddes den ikoniska karavellen som lastas med tunnor av Port och har varit prydnad på varje Calém-flaska sedan dess.
Visionen hos en stor man tenderar att inspirera dem omkring honom, och så gjorde även António Alves Caléms dröm — för varje generation av familjen som skulle komma. Också 1965 tog António Alves Calém Júnior över manteln och blev officiellt sin fars affärspartner och efterträdare.
Följande generationer arbetade oupphörligt för att säkerställa världsomspännande erkännande. Genom detta samlade varumärket många utmärkelser för elegans, karaktär och kvalitet i sina viner. Ett och ett halvt sekel in i sin resa representerar Porto Cálem verkligen vinvärlden som dess grundare föreställde sig.
När du erbjuder Porto Cálem höjer du glaset till traditionen av excellens.

VARNING: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förseglingen som ses på bilderna kan skilja sig från de som finns på din flaska.