2017 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flaskor (0,75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2017

ÅRGÅNGEN

Hermitage utgör endast 1,2 hektar av egendomen. Dessa 25-åriga vingårdar ligger i Beaume och Péléat, på en sydvästlig loess-terrass. Vinifikationen skiljer sig från Crozes-Hermitage genom en längre jäsning (3 till 4 veckor). Den utförs så skonsamt som möjligt, med temperaturer som inte överstiger 28°C. Efter avstjälkning tappas vinerna på nya halva-fat och ett vin där de kommer att genomgå sin malolaktiska jäsning. Åldern i dessa fat kommer att vara ett år, vilket passar syrah väl eftersom vinet inte blir alltför träigt. Efter denna åldringsfas ligger vinerna kvar i tanken i ytterligare sex månader för att genom naturlig avseparering klara sig innan buteljering.

YANN CHAVE-DOMÄNEN

Domänen Yann Chave ligger i kommunen Mercurol och sträcker sig över 18 hektar inom Crozes-Hermitage- och Hermitage-appellationerna. Yann Chave, som hans föräldrar ville få att lämna bondesamhället genom att satsa på långa studier, återvände snabbt till familjegården 1996 och övergav en karriär inom bankinspektion för att försörja sig på sin vinodling. Efter att ha utsatts för förgiftning genom ett insektsmedelsbehandling sökte han en alternativ väg och ägnade sig åt ekologisk odling i början av 2000-talet. Gården certifierades 2007. Vinernas inslag på egendomen har nått en hög nivå, de utstrålar mycket personlighet och utgör en vacker tolkning av terroiren, särskilt på den unika hektaren som är planterad på Hermitages mytiska kulle.