2010 Vincent Paris, La Geynale - Cornas - 1 Flaska (0,75 l)

VINCENT PARIS CORNAS LA GEYNALE 2010

The Cornas La Geynale 2010 av Vincent Paris är ett enastående rött vin från norra Rhône-dalen, gjort 100% av Syrah på ett granittäckt terroir från århundrade vingårdar

Vincent Paris är en talangfull Rhône-vinmakare som ligger i den södra spetsen av byn Cornas. Hans historia börjar tack vare sin farfar som gav honom ett hektar vingård 1997. Närmare tio år senare köpte han La Geynale, en mycket vacker del av Robert Michels vingård. Idag driver han tio hektar, majoriteten inom Cornas-appellationen, kompletterat med Saint Joseph och Vin de Pays. Han sköter sina vingårdar på ett rimligt sätt, så naturligt som möjligt (utan insektsmedel eller kemiska gödningsmedel), och inspireras av den fantastiska lutningen på sina plots för att namnge sina årgångar efter deras sluttning: Granite 30 och Granite 60. Vincent Paris producerar viner med vacker renhet, med gastronomisk och generös frukt, flaskor som vi kan unna oss att öppna i deras unga år då de är fruktiga, och efter lång lagring. Hans hornrosor hyllas därför regelbundet av professionella kritiker, inklusive La Revue du vin de France och Bettane & Desseauve. Detta diskreta domän lyser successivt igenom skuggorna, vi uppmuntrar dig att upptäcka det!

Läs bloggartikeln om domänen Vincent Paris.

Om årgången

Syrah som utgör denna årgång odlades manuellt på branta södervända sluttningar, en vinranka som vinmakaren köpte 2007. När skörden väl är gjord för hand, maceras bären kallt, vid 12 grader, under en vecka. Därefter genomförs jäsningen endast med inhemska jästarter, och de pigés två gånger om dagen (morgon och kväll). Vinet lagras sedan i ungefär ett år i ekfat utan ny ek, för att bevara fruktaromerna. Vid tappningen klistras vinet för att klarna och raffineras.

Vi upptäcker en nectar med en extremt komplex svart färg med vård av svarta frukter och kryddor. Vinet är tätt och djupt, förstärkt av en vacker mineralisk struktur. Dess tanniner, närvarande, är fina och harmoniska. Vincent Paris signerar en vacker årgång att njuta av tillsammans med en bavette med schalottenlök och sin potatisgratäng, eller en fläskfilé med porcini-svampar.