Horace Raisson - Code Gourmand, manuel complet de gastronomie - 1829

Bra utgåva med inlägg och ett vikblad med gastronomisk karta över Frankrike. Denna upplaga ägnad åt konsten att äta väl, vanor vid bordet och all praktisk och social kunskap som omger det franska gastronomin i början av 1800-talet -

Utformad som en verklig guide till matetik, begränsar sig boken inte till att tillhandahålla recept, utan strävar efter att presentera principerna för ett elegant, organiserat och raffinerat bord, med stor vikt på valet av livsmedel, deras förberedelse, presentation och sättet att servera dem -

Horace Raisson studerar därmed gastronomin som ett uppsättande regler som gör det möjligt att förvandla måltiden till en äkta kulturell praxis, där kvaliteten på rätterna ska åtföljas av en lämplig service, en klok ordning bland rätterna och kunskap om världsliga seder -

Horace Raisson - Code Gourmand, komplett lärobok i gastronomi - 1829 - J.-P. Roret -
342 sidor -

Dåligt band, inbundet i sin fullständiga original belagda pärmsförband, normala användningsslitages, några större defekter på omslag och rygg, delvis saknat täckblad och sliten, sprickor i sömmen, saknade övre och nedre reliefer, spetsar slitna, ena sidan bakre skynd liggande -

Bra inre skick, några fläckar, bok enriched with frontispiece and a folding gastronomic map of France, fascinerande exemplar -

Leveransservice tillgänglig inom några dagar -