Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaskor

“The Juniper Tree” är en unik gin som produceras av Porfidio, ett mexikanskt destilleri känt för sina produkter baserade på agave. Det är en agavegin (eller “agave gin”), som kombinerar traditionen av destillering av agave (liknande tequila eller mezcal) med de typiska botaniska ingredienserna i gin, där enbär utgör huvudingrediensen. Till skillnad från traditionella gins gjorda på bas av spannmål används denna variant blå agave som råvara till det neutrala destillatet, vilket ger den en jordigare, örtig och något söt profil, som påminner om mexikanska spritsorter.

Huvudegenskaper:
• Smakprofil: Domineras av enbär (juniper berries), som ger pinjekaraktär, resinerade och färska noter, typiska för gin. Det kompletteras med ytterligare botanicals som koriander, citron och eventuellt lokala örter, vilket resulterar i en balans mellan citrus, örtighet och en lätt rökig ton från agaven. Det är en torr gin (dry), idealisk för cocktails som martini, gin tonic eller negroni, där dess komplexitet framhävs utan att vara överväldigande.
• Tillverkning: Framställd genom destillation i kopparpannor med agave som bas, infunderad med enbär och andra botaniska ingredienser. Namnet “The Juniper Tree” (Enbärsträdet) hänvisar till enebroets centrala roll, den väsentliga växten i all gin, som väcker historien om enebroträdet inom folktro (som i bröderna Grimms saga).
• Alkoholhalt: Cirka 40–43% ABV, standard för premiumgins.
• Ursprung och tillgänglighet: Producerad i Mexiko, det är en begränsad upplaga.