Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaskor (0,75L)

Verticale på Chablis Tribut - Dauvissat
1 flaska 2016
1 flaska 2023
1 flaska 2024

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Doft av citron, sten och mentol antyder ett stramt vin. Saftigt och energiskt i munnen, med en livlig citruskant och salin mineralitet. Ett mycket bra, klassiskt byvin som är under utveckling.

Jag har nu besökt Domaine Laurent Tribut under flera år. Det är bara ett kort besök, eftersom portföljen är begränsad till endast byarna och tre Premier Cru-viner från hans sju hektar vinfält. Ändå innebär kvalitén på hans viner att jag alltid återkommer. Som vanligt åldras Tribut vinet i pièces i hans ganska trånga fatkällare och avslutar sedan åldringen i rostfria ståltankar under ca sex månader. Tribut berättade för mig att han påbörjade skörden den 3 september och skördade vid 30 hl/ha. Det här är friska, karaktärsfulla, charmiga Chablis som verkar nå den där söta nyckelpunkten mellan trä och stål, så att det förra alltid är en subtil snarare än dominerande inverkan på vinerna. För att citera Steve Tanzer själv, dessa är “vrai Chablis”. Tribut uppgav att han kommer att gå i pension från och med den 1 juni och hans barn kommer att ta över domaine.