2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira DOC - 3 Flaskor (0,75L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0.75L
3 Flaskor
Madeira-vin

BESKRIVNING
"Justino’s Madeira Wines, S.A." bildades som ett aktiebolag 1953, även om företaget varit verksamt sedan 1870 på Madeira som ett privat familjeföretag, då känt som "Justino Henriques". Detta gör det till en av de äldsta producenterna och exportörerna av Madeira-vin, internationellt känt för sina vins kvalitet. År 1993 blev det internationaliserat och bildade ett förhållande med en av de större franska grupperna för distribution av vin och sprit – C.O.F.E.E.P även känt som La Martiniquaise – som byggde ett nytt vineri med avsikt att förbättra villkoren för hur vinet tillverkas, särskilt processen för vinifikation, produktion och lagring. Detta stora, moderna och funktionella vineri har utrustats så att det kan förena traditionella metoder med den mest avancerade teknologin som finns tillgänglig. Idag har Justino’s Madeira ett av de största förråden av Madeira-vin på ön, inklusive högkvalitetsviner åldrade i ekstockar, vilket gör det möjligt för företaget att möta behoven hos de mest kräsna och selektiva konsumenterna. Genom åren har Justino’s Madeira Wines, S.A. blivit en av de ledande producenterna och exportörerna av Madeira-vin tack vare den erkända kvaliteten på sina viner och den betydande ökningen i dess produktionskapacitet.

VINMÄSTARE: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VINTYPER: Sercial (100%).

VINIFIKATION
Total upthrowning, krossning och pressning. Vinframställning i ett öppet utdrag. Fermentering helt i ståltank. Fermentationen avbryts genom tillsats av neutralt vin alkohol (960). Förstärkning efter 7 - 9 dagar av fermentation för att uppnå önskat sockerinnehåll. Vinifikationen enligt traditionella metoder. Åldras med den traditionella Canteiro-metoden, i fransk (350L) och amerikansk (650L) ekfats. Batch-konstitution, klarning, filtration och buteljering.

SMAKNOTER
Öppen färg med låg bärnstensnyans. Lätt, torr och komplex i aromen av torkad frukt. I munnen markerad torrhet. Avslutas lång, torr och med god komplexitet.

SERVERING
Serveras lite kyld, utmärkt som aperitif, med oliver, rostat mandel, rökt laxcanapéer, tapas, sushi, torkade frukter som mandlar och valnötter.

VÄNLIGT OBS! Detta är en återkommande auktion. Försegelsens nummer som du ser på bilderna kan skilja sig från de nummer som sitter på din flaska.