2021 Koffieklip - Cabernet Sauvignon - Stellenbosch - 6 Flaskor (0,75L)

Den välkända tyska vinskaper Markus Schneider och hans vän Daniel Steytler från Kaapzicht Estate i Stellenbosch studerade tillsammans i Geisenheim, Tyskland. Detta singeldruvsvin gjort på Cabernet Sauvignon-druvor bevisar att ‘cru’-viner finns även i Sydafrikas vinodlingsområden. Här finns också mycket olika terroirer, vilka ofta förbises eftersom vinvärlden tenderar att fokusera enbart på det varma klimatet som en faktor. I detta fall är det en gammal granitkulle som vittrat till ljusbrunt och får en färg som liknar kaffe med mjölk – därav namnet Koffieklip. Platsen upplever en betydande temperaturskott mellan dag och natt.

Den väderbitna kaffe-bruna graniten ger honom sitt namn och sin karaktär. – Nej, han är ingen avbildning av det kaliforniska CS och han kan inte heller jämföras med de typiska gröna paprikaaromerna hos Bordeaux-viner. Det är ett terroirvin som visar densitet och komplexitet utan att förlora sin elegans och finess. Färre cassisaromer – utan mörkröda bär och mogna frukter, även körbärsdoft, medan kryddiga aromer också spelar sin roll. Mycket väl integrerade tanniner, även de från lagringen, ger honom en lång eftersmak. Det är en typ som passar mycket bra till grillat kött eller stek och även för vintokiga kan bli solist. Markus Schneider och studiekamraten Daniel Steytler, Kaapzicht Winery