2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaskor (0,75L)

Il Chianti Classico är vinet som är symbolen för hela Dievole:s produktion och innehar rollen som den främsta ambassadören. En identitets- och territoriell prägel där tanninerna, mogna och väl integrerade i den övergripande strukturen, bidrar till att ge kropp och behag åt den avslutande sippen, vilket gör drickandet till en verklig förtrollning. En etikett som med klassisk stil tolkar den tillhörande beteckningen och som, även om den redan nu kan väcka känslor, i framtiden kommer att förvåna ännu mer med sin komplexitet och djup.

Dievole Chianti har sin uppkomst i en blend där, tillsammans med Sangiovese, också andra druvsorter som tillåts av produktionsdisciplinen återfinns, nämligen 6% Canaiolo och 4% Colorino. Vingårdarna ligger på höjder mellan 300 och 420 meter över havet och underjorden är lermig och lerig, rik framför allt på kalk och marl. Skörden sker mot slutet av september och musten som erhållits från druvpressningen jäser i cementtankar med en kapacitet på 75 hektoliter vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande mognaden äger rum först i 13 månader i stora ekfat och sedan, efter tappningen, i ytterligare tre månader direkt i glas.

Dievole Chianti Classico framträder för ögat i rubinröd färg med särskild koncentration och intensitet. Doftprofilen utvecklas från klassiska noter av violblomma och små röda bär för att sedan stämma överens med tertiära nyanser av kryddor och kakao. Smakmässigt är den med bra kropp, incisiv, med en balanserad och harmonisk smakupplevelse tack vare den perfekta bearbetningen av tanninerna; avslutas med ett karaktäristiskt, behagligt sensoriskt eftersmak. En etikett som år efter år fortsätter att bekräfta sig på utmärkta kvalitetsnivåer.