2020 Philippe Bouzereau - Chassagne-Montrachet - 6 Flaskor (0,75L)

Chassagne-Montrachet – Domaine Bouzereau Philippe
100% Chardonnay
I det här vinet är Chardonnay-druvan inlindad i skimrande guld! Den uppvisar en ljus färg med gröna nyanser. Doft av hägg, acacia och kaprifol blandas med verbena, hasselnöt och—ibland—smörstekt rostat bröd. Dessa viner har en uttalad mineralkaraktär, med toner som flinta. Med åldern utvecklar de nyanser av honung eller mogen vit frukt. De är väl avrundade, ofta med en fyllig första känsla i gommen; den köttiga volymen följs ofta av mjuk rundhet och kraft.

Dess rikedom och kraft gör dem till en idealisk följeslagare till delikata vita köttsorter, såsom fågel eller kalv i sås. Fiskrätter—antingen serverade med välkryddad couscous eller i asiatiska currys och wok—är också utmärkta kombinationer. Lax, som i sig är mycket aromatiskt, harmoniserar särskilt väl, likaså langoustine, hummer och till och med foie gras.

Beläget i den södra delen av Côte de Beaune delar Chassagne-Montrachet titeln ”kung över världens torra vita viner” med Puligny och den gudomliga Montrachet (uttalas "Mon-ra-shay").

De breda sluttningarna i dessa kommuner framhäver den finaste uttrycket av de två burgundiska druvsorterna—Pinot Noir och Chardonnay—which växer sida vid sida här.

Omfattande marmorbrott, som bildar en slags bergvägg, har varit källan till de rosa- och beigefärgade gatstenen som använts för Trocadéro-byggnaden i Paris och, mer nyligen, Louvre-pyramiden.

Chassagne-Montrachet AOC etablerades 1937. Den omfattar några vingårdsskift i den närliggande byn Remigny som delar samma jordegenskaper. På höjder mellan 220 och 325 meter består bergskedjan—från toppen till botten—först av Rauracian, sedan Callovian och slutligen Argovian strata. Jordmånerna i de olika *Climats* (fält med distinkta kvaliteter) varierar från kalkstens- småstenar och marl till sandiga jordar, alla vilande på en jurassisk berggrund.