2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Panorama av källaren och Barolo
Gabutti-källaren till Boasso Franco är ett litet familjedrivet vinföretag beläget i kommunen Serralunga d’Alba, ett av de mest renommerade områdena för produktionen av Barolo DOCG i Piemonte. Grundat i början av 1970-talet av Boasso-familjen, odlar företaget sina egna vingårdar och producerar viner av hög kvalitet med traditionella vinframställningsmetoder och långa träfermenteringar.
Barolo “Serralunga” av Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin i hög kvalitet producerat enbart av Nebbiolo-druvor odlas i vingårdarna i Serralunga.
• Vinifikation: jäsning med lång maceration (vanligtvis 15–20 dagar) i rostfritt stål och därefter lagring av minst 30–36 månader i stora träfat (25 hl fat). Vinet filtreras inte för att bevara struktur och varietal uttryck.
• Organoleptisk profil: färg rubinröd med granatiska reflexer; i doften kännetecknas den av röda mogna frukter, kryddor, körsbär och ört-/mentolerika nyanser. I smaken är det komplext, med en tydlig tanninsk struktur, god syra och ett långvarigt avslut.
• Alkoholhalt: typiskt omkring 14,5% vol. (varierar med årgång).
• Åldringens potential: utmärkt–mycket gott; kan utvecklas positivt i många år om det förvaras rätt.
Vingårdar och terroir
Boasso-familjens vingårdar sträcker sig över cirka 7 ha i Serralunga-området, i underområdena Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – samtliga geografiska nämnder betraktade som värdefulla för produktionen av Nebbiolo från Barolo.
Tillverkningsstil
Källarens stil är traditionell: kontrollerad jäsning, lång maceration på skalen, lagring i stora träfat och därefter flasklagring före marknadsföring. Detta ger viner som är välstrukturerade, med tydlig tannin och god förmåga att åldras över tid.
Rekommenderade parningar
• Rött kött (bräserat, stekar)
• Viltkött
• Stilfulla lagrade ostar
• Rika och smakrika rätter typiska för piemontesisk matlagning
Om du vill ha information om specifika Barolo Boasso Serralunga-årgångar eller bedömning av provsmakning/arkivering, kan jag ge dig mer exakta uppgifter om varje årgång."}