Domaine Guillaume GILLES 2012 - 2013 - Cornas - 2 Flaska (0,75 l)

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2012 - 2013

Ödmjukhet. Ett vackert ord som definierar Guillaume Gilles trots att han anses vara en stigande stjärna i norra Rhône-dalen. Den här unge vinodlaren började hos stora regionala namn som Jean-Louis Chave och Robert Michel. År 2002 börjar hans personliga vinäventyr med förvärvet av ett halvt hektar i appellationen Cornas som han ärvt av sin farfar. Verkligen passionerad för detta terroir lägger han mycket tid på sina vingårdar och i sin källare för att skapa viner som uppskattas för deras djup, kraft och finess. Hans signum? Mikroparcelsvinifiering. Faktum är att även inom terroiren Chaillots vinifierar han tre cuvéer separat: la combe, les terrasses och les grands murs. Odlingen är ansvarsfull, arbetet i vingården görs manuellt och jorden är harvad. Ett område att snabbt få upptäckt, särskilt eftersom antalet producerade flaskor är ganska begränsat.

A propos de la cuvée
Belägen vid foten av området "Chaillot", sträcker sig Combe de Chaillot över 0,8 ha och vinsieras separat sedan 2009 på grund av olika mognad i syrah-druvorna. Dessa mognar på leriga, sandiga och granitiska jordar. Efter handskördarna avstjälkas druvorna nästan helt. Vinifieringen sker i en öppen tank med inhemska jästsvampar, utan pigeage. Vinet åldras sedan i 16 månader i fat, utan klarningsmedel eller filtrering före buteljering. Vid smakningen visar denna Cornas sig vara mer mineralisk och stramare. Detta beror bland annat på terroiren vars klimat är svalare än de andra delarna av herrgården. Nosen är ändå rik och tät. Det är verkligen en bukett av svarta bär, med blommiga och kryddiga nyanser. I smaken är tanninerna fina och täckta av dominans av svarta bär. Avslutningen är lång och slutar vackert med små peppriga nyanser.

Humility. A beautiful word that defines Guillaume Gilles yet considered a rising star of the Northern Rhone Valley. This young winemaker started with great regional names such as Jean-Louis Chave and Robert Michel. In 2002, his personal wine adventure began with the acquisition of half a hectare in the Cornas appellation that he inherited from his grandfather. Truly passionate about this terroir, he spends a lot of time in his vineyards and in his cellar to make wines appreciated for their depth, power and finesse. His trademark? Micro-parcel vinification. Indeed, even within the terroir Les Chaillots, he vinifies 3 vintages separately: the combe, the terraces and the large walls. The cultivation is reasoned, the work of the vine is done manually and the soil is plowed. An area to be discovered quickly, especially since the number of bottles produced is quite confidential.

About the vintage

Located at the foot of the "Chaillot" plot, the Combe de Chaillot is spread over 0.8 ha and has been vinified separately since 2009 due to a different maturity from the syrah berries. These mature on silty, sandy and granite soils. After the manual harvest, the grapes are degreated almost entirely. Vinification is done in an open tank with native yeasts, without pigeage. The wine is then aged for 16 months in barrels, without gluing or filtration before bottling. At the tasting, this cornas turns out to be more mineral and more tense. This is due, among other things, to the terroir from which it comes, which benefits from a cooler climate than the other plots of the estate. The nose remains nevertheless rich and dense. It is a real bouquet of black fruits, with floral and spicy notes. In the mouth, the tannins are fine and coated with black fruit dominance. The finale is long and ends in beauty with small peppery touches.