2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaskor (0,75L)

Chianti Classico är vinet som symboliserar hela Dievoles produktion och har rollen som dess främsta ambassadör. Ett identitets- och geografiskt präglat vin där tanninerna, mogna och väl integrerade i den övergripande strukturen, bidrar till att ge kropp och njutning åt den slutliga smaken, och gör drycken till en verklig förtrollning. En etikett som med klassisk elegans tolkar denomin­ationen den tillhör och som, även om den redan nu kan ge känslor, i framtiden kommer att förvåna ännu mer med sin komplexitet och djup.

Dievole Chianti har sitt ursprung i en blandning där, bredvid Sangiovese, även andra druvsorter som är tillåtna enligt produktionsdisciplinen ingår, närmare bestämt 6% Canaiolo och 4% Colorino. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 300 och 420 meter över havet och underjorden består av lerig jord rik framför allt på kalk och marne. Skörden skördas mot slutet av september och musten som erhålls från druvklasarnas pressning jäser i cementtankar med en kapacitet på 75 hektoliter vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande mognadsprocessen sker först i 13 månader i stora ekfat och sedan, efter tappningen, i ytterligare tre månader direkt i glas.

Dievole Chianti Classico framträder för ögat i en rubinröd färg, med särskild koncentration och intensitet. Doftprofilen utvecklas från klassiska nyanser av viol och små röda bär, för att sedan övergå till tertiära nyanser av kryddor och kakao. På gommen är den med fyllig kropp, tydlig, med en balanserad och harmonisk smak tack vare den perfekta behandlingen av tanninerna; den avslutas med ett slut som kännetecknas av en behaglig aromatisk eftersmak. En etikett som år efter år fortsätter att bekräfta sig på mycket höga kvalitetsnivåer.