2006 Dom Pérignon - Champagne Brut, Rosé - 1 Flaska (0,75 l)

Smaknoter
Doft: Moget, djupt och fängslande. Den öppnar med mörka, varma inslag av söta kryddor, kakao och rostad karaktär, innan den utvecklas till intensiva fruktiga aromer av torkad fikon, torkad aprikos, kandiserad apelsinskal och en subtil touch av röklighet.
Smakbild: Strukturerad, expansiv och omfamnande. Den levererar en dynamisk balans mellan fruktsötma och livlig syra. Texturen är silkeslen och fyllig, understödd av en tät väv, en mineral-/salin kant och antydningar av aromatiska örter och Medelhavskrubbi.
Avslutning: remarkabla lång och ihållande, med en jodänlig ton och en elegant, subtil botanisk touch.
Kritiska betyg (2006 års vintages)
Antonio Galloni (Vinous): 97 av 100
Wine Spectator: 96 av 100
Robert Parker (Wine Advocate): 95 av 100
James Suckling: 95 av 100
Natalie MacLean: 97 av 100
Historien om huset och Dom Pérignon
Den historiska personen: Linjen är uppkallad efter Pierre Pérignon, en benediktinermunk från 1600-talet vid klostret Hautvillers nära Épernay. Han tillskrivs flera grundläggande innovationer inom champagneproduktion, såsom blandning av druvsorter och finjustering av bubblor och korkens tättning.
• Födelsen av Prestige Cuvée: Även om varumärket historiskt är kopplat till klostret, tillhör det det välkända huset Moët & Chandon (LVMH-gruppen). Den första Dom Pérignon-vinet producerades 1921 (släppt 1936) som den allra första ”Prestige Cuvée” i Champagnes historia.
• Vintagefilosofin: Dom Pérignon producerar uteslutande vintageschampagne som endast är gjorda av druvor skördas under exceptionella årgångar. Om en årgång inte uppfyller husets strikta standarder produceras ingen vin. Rosé-versionen (införd på 1960-talet) representerar husets mest djärva och sällsynta uttryck, där styrkan och strukturen hos rödvinifierad Pinot Noir står i förgrunden.