Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 flaskor

Renais Gin grundades av syskonen Alex och Emma Watson. Utvecklingen av Renais Gin First Edition påverkades starkt av familjens historia i dryckesindustrin. Watson-syskonen arbetade tillsammans med sin far, Chris Watson—en långvarig vintillverkare i Chablis—och inkorporerade druvor och botaniska ämnen som är inhemska för regionen. "Growing up around wine, I always found the concept of *terroir* to be so unique and exclusive," sade Alex Watson, Emmas bror. Det omfattar miljövariablerna—klimat, druvsort, geologi och lutningsgradient—som formar en viss årgång. Med inspiration från familjens vintillverkningsarv i Chablis, Frankrike, har ginen som mål att föra begreppet *terroir* till spritvärlden. Renais Gin tar en unik ansats genom att återanvända överblivna druvor från vintillverkningsprocessen. "Vi låter ingen av druvskalen gå till spill; vi fermenterar och destillerar dem till en vacker sprit." Chris planterade familjegården i Chablis i början av 1990-talet; båda syskonen föddes i Frankrike medan han arbetade i branschen. År 1991 köpte Chris en tomt i Chablis som övergavs efter frostskador. Den var övervuxen av träd, och det tog honom åtta år att rensa platsen och navigera i fransk byråkrati innan han till sist planterade vinrankor 1999. Med tiden utökade han vingården, och det blev ett familjeprojekt. De planterade högkvalitativa druvor för att koncentrera smakerna och uppmuntra djupa rotsystem. Renais Gin inbegriper olika element av Chablis *terroir*, inklusive lindblommor, akacia och skal från Grand Cru-druvor. "Med Chablis-vin har du tre smakpelare: kropp, mineralikitet och frisk vit druvkaraktär," sade Alex. "Vi har återskapat det genom att använda kalksten från regionen och en touch av bergssalt, tillsammans med druvjuice och botaniska ämnen." "Ginen du smakar idag är resultatet av det," sade Chris. "Vingårdarna är nu över 20 år gamla, och även om de inte officiellt klassificeras som 'vieilles vignes' [gamla viner] ännu, är de väl etablerade. Deras djupa rötter hjälper dem att tåla extremt väder—såsom torka eller kraftigt regn—which we’re seeing more of these days." Renais Gin är mjukare och mindre botanisk än andra ginmärken. Den är utformad för att vara mångsidig och fungera lika bra i en klassisk torr martini som i en fräsch spritz. När det gäller Renais Gin sade Emma Watson: "Det fina är att ginen verkligen är tillgänglig—mycket len och lätt att dricka." När hon fick frågan hur hon helst dricker Renais berättade hon för Forbes att hon gillar den pur, med en twist av citron som en digestif efter middagen—ett tydligt mer franskt sätt att njuta av gin. Den riktar sig till bartenders som brinner för att förklara spritens ursprung.