2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flaskor (0,75L)

Chianti Classico är vinets symbol för hela produktionen hos Dievole och har rollen som dess främsta ambassadör. En identitets- och terroirpräglad cuvée där tanninerna, mogna och väl integrerade i den övergripande strukturen, bidrar till att ge kropp och njutning åt smaken, och gör drycken till en riktig förtrollning. En etikett som tolkar ursprunget med klassisk stil och som, även om den redan idag kan ge känslor, i framtiden kommer att förvåna ännu mer med sin komplexitet och djup.

Dievole Chianti har sin uppkomst i en blend där, utöver Sangiovese, även andra druvsorter som får användas enligt produktionsdisciplinen ingår, närmare bestämt 6% Canaiolo och 4% Colorino. Vingårdarna ligger på höjder mellan 300 och 420 meter över havet, och underlaget är ler- och lerhaltigt, rikt främst på kalk och marne. Skörden sker mot slutet av september, och musten som fås från pressningen av druvorna fermenteras i cementkärl med en kapacitet på 75 hektoliter vid kontrollerad temperatur. Efterföljande mognad sker först i 13 månader i stora ekfats, och sedan, efter buteljering, i tre månader direkt i glas.

Dievole Chianti Classico framträder för ögat i en rubinröd färg, med särskild koncentration och intensitet. Doftprofilen tar avstamp i klassiska noter av luktviol och små röda frukter, för att sedan drivas mot sekundära nyanser av kryddor och kakao. På gommen är den fyllig, slående, med en balanserad och harmonisk klunk tack vare den perfekta bearbetningen av tanninerna; avslutet kännetecknas av en behaglig doftande eftersmak. En etikett som år efter år fortsätter att bekräfta sig på mycket hög kvalitet.